本報記者林立報道

　　隨著存在大量抗生素殘留的肉、魚、蛋、奶等“有抗食品”進入市場，專家認為，經常食用含有抗生素的“有抗食品”，即使是微量的，也能使人出現蕁麻疹或造成過敏性休克；與此同時，“有抗食品”還會使病菌的耐藥性越來越強，等于在人體內埋下一顆“隱形炸彈”，將來一旦患病，很可能就“無藥可治”。

　　日前，國家食品質量安全監督檢驗中心已經正式掛牌，江蘇省今年將出臺食品安全條例，啟動“食品安全年”計劃，針對“有抗食品”雙管齊下，有望讓其在市場終端現出“原形”。

　　濫用抗生素為何泛濫

　　隨著生活水平的提高，人們對于自身和親人的健康都越來越重視，不僅孕婦很講究產前進補，每天都要吃雞蛋，喝雞湯、豬蹄湯和牛奶，很多人也都養成了“藥補不如食補”的習慣，但這些食補原料的安全性卻越來越令人擔憂。

　　利益的驅使、監管的漏洞，濫用抗生素已成為農畜養殖業的“惡性腫瘤”。 隨著存在大量抗生素殘留的肉、魚、蛋、奶等“有抗食品”進入市場，看不見的危險就這樣通過餐桌轉移，人體成了抗生素殘留的“收容所”。

　　根據專家分析，“抗生素濫用”的嚴重后果正在逐步顯現，而我國已經成為世界上濫用抗生素最為嚴重的國家之一。

　　“有抗食品”引起感染難治愈

　　據中國疾病預防控制中心專家冉陸介紹，長期食用“有抗食品”，即使消費者即使沒有直接大量服用抗生素，耐藥性也會不知不覺增強。就這樣，通過“有抗食品”，從動物傳播到人身上的微生物

　　北京大學臨床藥理研究所副所長肖永紅教授指出，由于抗生素本身就是一種藥物，它還引起很多不良反應，比如大量使用慶大霉素、丁胺卡那霉素，兒童會出現耳聾，成人則會影響腎臟；大量使用四環素會對成人造成肝臟損害，對兒童影響牙齒和骨骼發育；而氯霉素的濫用極易損害人類骨髓的造血功能，導致再生障礙性貧血的發生等等。

　　通過價格杠桿加以控制

　　業內人士分析，當前應該加大對濫用抗生素危害性的宣傳力度，不僅是消費者要警惕“禍從口入”，畜牧主管部門還要加強對養殖戶和基層畜牧獸醫工作人員合理使用抗生素技術的培訓，推廣規范處方用藥制度，通過開發出更多綠色、安全的動物飼料添加劑，來替代抗生素，從而確保養殖者的利益。

　　同時，政府相關職能部門應該完善市場監督體系，加強對動物產品的市場終端監管，及時公示“有抗食品”提醒消費者辨別；使“有抗食品”和“無抗食品”的價格有所差別，通過價格杠桿來引導養殖戶主動控制抗生素的使用。

　　更重要的是，抵御“隱形殺手”還必須對“有抗食品”規之以法，健全食品生產到餐桌的全程安全監控體系，對動物產品實行市場準入制和產地追溯制，使畜牧產品的生產做到有法監督，對敢于亂用、濫用抗生素的養殖者以及“有抗食品”的生產、銷售者都能依法嚴厲懲處。

　　江蘇啟動“

　　昨日獲悉，國家認監會日前下發通知，授權該監督檢驗中心開展產品質量監督檢驗業務，檢測報告允許使用“CMA”標志，并受國家質檢總局和國家認監會雙重監督和指導，不斷其提高管理水平和技術能力，保證出具的檢驗數據公正、科學、準確。

　　此外，今年江蘇省將出臺食品安全條例，啟動“食品安全年”計劃，對相關肉類、水產品、奶制品等大類和重點食品實施疫情疫病、微生物、藥物殘留、添加劑和重金屬監控。當前我省各級食品安機構均定期或不定期對市場上的食品進行檢查，并對蔬菜、茶葉等植物性食品的農藥殘留進行專項檢測檢查。（來源：江蘇商報）