南京餐飲業餐具消毒三成不合格

http://whmsebhyy.com 2006年07月05日 06:38 東方早報

　　早報記者龔菲

　　南京市衛生監督所近日對南京部分餐飲單位的餐具消毒情況進行了抽檢，結果發現餐具消毒的不合格率達到三成。

　　據了解，這次被抽檢的餐飲企業共36家，碗、盤、筷子、調味碟、湯匙、酒杯等都

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屬于被抽檢的樣品，主要看大腸菌群和致病菌數量是否超標。在180份樣品中，有4家餐飲單位的餐具消毒全部不合格，它們是：位于和燕路275號的南京火紅餐飲娛樂中心、估衣廊28號南京澤西餐飲有限公司、長江花園1號星辰飯店、珠江鎮鳳凰大街202室友誼餐飲有限公司。

　　檢查人員告訴早報記者，南京的餐飲單位大多采用化學消毒，可是從事餐具消毒的人員因為年齡和文化程度關系大多難以正確掌握化學消毒液的配置。另外，很多單位不能對清洗消毒后的餐飲具及時保潔，餐飲具擺臺過早也是造成大腸菌群超標的重要原因。