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本報北京訊 (實習記者柳建云)鑒于“方便面致癌”不斷見諸報端的情勢，昨天來自權威部門的官員和專家學者首次聚集一堂，對此作出回應：中國方便面是嚴格按照有關國家標準進行生產的安全食品，致癌說沒有依據。
結論：中國方便面是嚴格按照有關國家標準進行生產的安全食品，食用方便面無害。
據悉，有關“方便面致癌說”的報道近來不時見諸報端，引起了國家有關部門和食品科技組織的高度關注。在昨天由中國食品科學技術學會和中國營養學會聯合召開的“方便面安全問題高層論壇”上，來自國家權威機構的官員和專家對方便面產業的發展給予了充分肯定，并一致得出結論：中國方便面是嚴格按照有關國家標準進行生產的安全食品，食用方便面無害。
全國政協常委、國際食品科學技術聯盟中國總部主席潘蓓蕾指出，方便面是世界公認的健康食品，是全球目前僅次于面包的第二大工業化生產的主食產品。2005年全球消費量約為857億包，其中中國消費量460億包。方便面自1958年發明至今約50年的時間里長盛不衰。
分析一：中國杯狀方便面的容器包裝已采用可降解原料，在包裝材料使用上，中國標準嚴于日本。
潘蓓蕾指出，中國方便面市場上成功的品牌，均為中國人自主創新的品牌。方便面行業使用的設備、調味料已全部實現國產化并形成出口。中國杯狀方便面的容器包裝，也已采用可降解原料，在包裝材料的使用上，中國的標準嚴于日本。我們要用權威部門的檢測數據和國內外產品的對比研究，還方便面本來面目。
分析二：消費者不要輕信“有毒、有害和致癌”等字樣，應該相信國家有關法律法規和強制性標準。
國家質檢總局產品質量監督司司長紀正昆認為，近年發生的食品安全事件，事后經調查取證，有相當一部分存在炒作嫌疑，其中就包括油炸食品中的丙烯酰胺。他說，丙烯酰胺是在125℃以上油溫中長期煎炸過程中產生的白色晶體，50公斤以上的動物一次食用7克才發生反應和變化，而一公斤炸薯條中只有十幾微克，方便面平均含量為每公斤15至80微克。他提醒消費者不要輕信“有毒、有害和致癌”等字樣，應該相信國家有關法律法規和強制性標準。
分析三：油炸與非油炸方便面在丙烯酰胺含量上沒有差異。從目前的科學顯示上看，方便面是安全的。
中國農業大學食品科學與營養工程學院胡小松教授介紹了中國農大近年對方便面中丙烯酰胺進行研究的結果：油炸方便面中丙烯酰胺的含量與美國、歐洲、日本和衛生部CDC檢測的數據基本一致，油炸與非油炸方便面在丙烯酰胺含量上不存在差異。從目前的科學顯示上看，方便面是完全安全的。
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