涼菜合格率低市民夏季要慎食

http://whmsebhyy.com 2006年06月07日 09:17 深圳新聞網(wǎng)-深圳特區(qū)報(bào)

　　福建省衛(wèi)生監(jiān)督所近期的一項(xiàng)檢查顯示，福建省涼菜熟肉類成品合格率偏低。專家提醒，夏天氣候炎熱，易發(fā)生細(xì)菌性食物中毒，消費(fèi)者應(yīng)慎食涼菜。

　　專家提醒，夏季氣溫升高、濕度大，適合各種致病微生物繁殖，食物易腐敗，再加之蒼蠅叮爬污染食物，熟食制品、涼菜、冷食等食品加工或貯存不當(dāng)，極易引發(fā)食物中毒。涼菜供應(yīng)在餐飲業(yè)中屬高風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)營品種，由涼菜引起食物中毒比較常見。由于其制作過程不

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需加熱，因此餐飲單位加工過程應(yīng)嚴(yán)防有毒有害物污染，同時消費(fèi)者自身也要注意飲食安全，慎食涼菜。