咸魚干生蛆 家樂福被指管理真空

　　對外界質疑一問三不知，專家認為其快速擴張引至管理不善

　　黃梅 每日經濟新聞

　　上周五，家樂福全球集團管理委員會主席杜哲睿在華關于“嚴格懲罰制度，保證食品安全”的表態言尤在耳；昨日，家樂福再因食品問題遭曝光———這次既不是過期肉，也不

是礦泉水菌落總數超標，而是咸魚干生出了活蛆

　　據《華夏時報》報道，在家樂福北京方圓店中，盛“海燕魚”咸魚干的玻璃陶中有上百條蠕動的蟲子，有的貼在玻璃陶內壁，有的在魚干之間爬行，相當惡心。開封僅半個月的咸魚干居然長出活蛆，實在令人詫異。

　　“可能是待售時間太長”

　　昨日，家樂福中國市場部王曉忠在接受《每日經濟新聞》采訪時表示，目前還不能確定“咸魚干生蛆”的原因到底是什么。

　　“可能是咸魚干在柜臺的時間太長了，進貨時肯定沒問題�！彼�說。他還表示，家樂福已請外部專業機構對“咸魚干生蛆”的事情進行調查和評測，以便盡快探究到生蛆原因。

　　王曉忠肯定地表示，在家樂福的內部程序上，有一項要求是“每天都應由專人對生鮮干貨等食品進行檢查”，“現在出了生蛆的事情，負責檢查的部門和衛生員都有責任，等事情查清后，會對相關人員作出處理�！睋�悉，最重的處理結果是相關人士離職。

　　“不知已賣出多少咸魚干”

　　當記者詢問這批咸魚干已賣出多少時，王曉忠卻表示“不知道”。

　　據前述報道披露，該批“海燕魚”咸魚干產自青島，家樂福的進貨時間是5月3日，開封時間是5月13日。既然進貨、開封時間都有紀錄，那么從開封到發現生蟲這段時間的銷量，家樂福應當也有紀錄可查。

　　但據王曉忠透露，這批產品從未接到過投訴，因此可以看出，不是一開始銷售就有蟲子的。言外之意，家樂福認為銷量并不能等同于消費者買到生蛆咸魚干的量。

　　“可能已張貼提醒通知”

　　那么，家樂福北京方圓店在發現咸魚干生蛆后，是否及時在商場內張貼通知，以便提醒此前購買過此類產品的消費者警惕食用，或提醒消費者可退換？對此，王曉忠的回答也顯得不那么確定：“可能有張貼的吧……”

　　最終，王曉忠答應去了解一下情況，然后再答復記者。直至昨晚19：40，王曉忠致電記者表示，目前關于上述咸魚干的銷量仍在調查中，具體數量還不清楚，“我們承諾，消費者只要有小票，就可以來退貨。”而且家樂福仍在對整個產品流程進行調查，并正與工商部門協調。

　　記者獲悉，無論是家樂福中國，還是家樂福北京方圓店，都未就此事主動出具面向消費者的聲明或退換通知。

　　上海家樂福蒼蠅亂舞

　　另外，昨日記者走訪家樂福上海武寧店，在咸魚柜臺并未發現與上述生蛆咸魚干同批的產品，可暫解上海消費者的擔憂。不過，在咸魚柜臺卻有蒼蠅在飛舞，還不時在各種咸魚間停落；咸魚堆的頂部放著一張粘蒼蠅紙，三只黑乎乎的蒼蠅被粘其上；旁邊的大蝦皮等海鮮制品，以及一些剖開的海鮮半成品則敞露著，沒有遮攔。

　　專家：擴張過快，管理“亮紅燈”

　　近來，家樂福在華屢遭商品“質量門”事件，在中國市場質量控制上的表現，似乎與其國際品牌的形象有點脫鉤。那么，這一切是什么原因造成的呢？是供應體系本身的問題，還是管理意識上的疏忽所致？

　　華東師范大學工商管理系企業管理副教授孫斌藝分析認為，產品質量頻繁“亮紅燈”，很可能是家樂福在大幅擴張過程中，管理體系的升級和擴容跟不上所致�！岸唐趦却蠓鶖U張，勢必帶來一個副作用，即人員整體素質下降，管理肯定會出現諸如企業局部區域管理達不到整體水平、企業相關理念未能貫徹到底等問題�！�

　　孫斌藝的分析并非空穴來風。從去年開始，家樂福在全球執行新的發展策略，即陸續撤離一些不是很樂觀的市場，專攻包括中國在內的高潛力市場。截至2005年年底，家樂福在華門店數達到69家，而2004年6月這個數字還是50。一年半開店19家，這對任何一家連鎖企業來說，企業管理和質量控制系統面臨的壓力都不小。

　　此外，我國目前的情況是，供應鏈管理人才存在很大缺口。數據顯示，2004年上海市供應鏈管理人才缺口在10萬名左右，而且市場需求每年以15%的速度遞增。中國企業聯合會的研究表明，2006年全國供應鏈管理人才缺口將達100萬名以上。在此背景下，企業高速擴張導致人員素質下降的問題將更嚴重。

　　孫斌藝還指出，作為一家國際品牌，在發現產品質量出現問題后，家樂福在海外市場與在中國市場采取的處理方式卻不一樣，似乎是在用兩種標準行事�！霸趪�外，包括家樂福在內的大型企業一旦被發現存在質量問題，會在第一時間向公眾道歉，并迅速將相關產品撤柜、拿出補償方案和改正方案；而在國內，消費者不僅沒有聽到一句表示歉意的話，反而常常看到他們為出錯的事情百般辯解，即使是處理方案，也往往是在輿論壓力下的被動所為�！�

　　今年，家樂福計劃在中國再新開20家大賣場和70家迪亞天天(Dia)折扣店。專家認為，若家樂福不加緊改善、解決管理層面臨的問題，隨著擴張步伐的加速，其整個連鎖體系可能會面臨更大的危機。

　　家樂福近期“質量門”一覽

　　5月15日，國家質檢總局公布對醬鹵類肉制品的國家監督抽查結果顯示，家樂福牌水晶肴肉菌落總數、大腸菌群嚴重超標，分別是強制性國家標準限定值的14倍和1.5倍。

　　5月11日新華社報道，上海家樂福曲陽店分3次購進超過保質期限的美國進口豬頸骨肉，共計3781.66公斤。截至監管部門進行查處時，已有1670多公斤過期肉被售出，銷售金額超過1萬元。隨后，上海市食品藥品監督管理局、上海市質量技術監督局聯合對“家樂福賣過期肉”一案作出行政處罰，銷售過期豬頸骨肉的家樂福曲陽店及相關供應商被分別處以5.3萬多元、10.5萬多元的罰款。

　　4月20日，上海家樂福超市銷售的廉價女包和“LV”女包極其相似，為此，路易威登馬利蒂(法國)公司將家樂福超市經營者上海聯家超市有限公司告進法院，索賠50萬元。上海市二中院最終判決家樂福超市必須停止侵權行為，并賠償損失，同時還要接受法庭的司法建議，進行行業整改。根據法庭調查及相關法律，判決上海聯家超市有限公司停止侵權行為并賠償原告30萬元。

　　1月15日，國家質檢總局公布的瓶裝(小瓶)飲用水產品質量抽查結果顯示，家樂福自有品牌曝出不合格產品，由北京領先飲食品工業公司生產的“家樂�！迸铺烊蝗�水，因為菌落總數不合格上了黑榜。

　　2005年9月16日，北京市工商局通報了流通領域通信產品、家用電器、