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荊楚網(wǎng)消息(楚天金報)記者 李芳 實習生 楊梅 報道：每天，武漢人要吃掉800頭牛，然而，其中來自正規(guī)屠宰廠的牛肉不足10%。業(yè)內(nèi)人士稱，有關(guān)部門應盡快采取措施，確保市民吃上放心牛肉。
正規(guī)加工企業(yè)“吃不飽”
“假冒醬牛肉事件前，武漢有的超市，鹵牛肉每500克才賣9.9元，而我們活牛的收購價格都是12元/500克，而且每500克牛肉只能鹵250克牛肉，再加上作料等費用，鹵牛肉售價如果低于22元/500克，肯定是不正常的牛肉。”昨日，武漢清真牛羊加工有限公司負責人詳細披露了牛肉的成本價格，他說，根據(jù)市場規(guī)律，春節(jié)期間到五一節(jié)前，是牛肉價格最高的時候，所以，價格低得可疑的牛肉，要么是注水牛肉，要么是病牛肉或死牛肉。
據(jù)了解，武漢市目前共有200多個牛肉屠宰點，武漢清真牛羊加工有限公司及武漢市商業(yè)儲備有限公司是其中規(guī)模較大的兩家正規(guī)加工企業(yè)，然而，由于價格上與水貨牛肉毫無競爭優(yōu)勢，這兩家企業(yè)的生產(chǎn)線都處于“吃不飽”狀態(tài)。
市民牛肉消費與日俱增
不過，市民對牛肉的消費需求卻是與日俱增。“根據(jù)銷售數(shù)據(jù)分析，市民消費牛肉的數(shù)量增長很快。”武昌一超市負責人稱，有數(shù)據(jù)顯示，市民吃牛肉的數(shù)量以每年15%的比例上升。有營養(yǎng)學家預言，未來幾年，市民的膳食結(jié)構(gòu)將為3：3：3，即牛肉占30%，豬肉占30%，禽蛋占30%，但與此不相稱的是，牛肉市場還不是太讓人放心。
“這需要政府部門像抓放心豬肉一樣，讓市民吃上放心牛肉。”一不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士稱。武漢市商業(yè)局一負責人則表示，由于牛肉的消費近年來呈現(xiàn)快速增長的勢頭，不法商販又盯上了這一市場，對此現(xiàn)象，將會同有關(guān)部門研究對策，確保市民吃上放心牛肉。
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