京城掉渣餅家譜有點亂鄉(xiāng)味原食品公司自稱正宗

http://whmsebhyy.com 2006年04月16日 14:08 法制晚報

　　本報訊(記者吳煥)“我們從去年底就已經(jīng)停止了加盟，目前正宗掉渣餅在北京只有13家店。”昨天，號稱將掉渣餅第一個引入京城的北京鄉(xiāng)味原食品有限公司的總經(jīng)理馬紅潔向記者表示。

　　記者觀察后發(fā)現(xiàn)，目前各種掉渣餅還存在價格不一致的現(xiàn)象，有的是2元一張，有的是2.5元一張。此外，不同店鋪所出售的掉渣餅，大小往往還存在著一些差別。

　　馬紅潔說：“現(xiàn)在‘掉渣’兩字隨處可見。但他們打的旗號不是‘掉渣餅’，而是‘掉渣燒餅’、‘掉渣烤餅’或是‘掉渣餡餅’等別的名字，與我們的掉渣餅沒有關(guān)系。”

　　馬紅潔還表示，他的掉渣餅用的一直都是帶有彩色印刷的白色紙袋，紙袋很厚，不會漏油。

　　馬紅潔稱，在2003年，一個偶然的機會他得到了掉渣餅的配方。“配方來自湖北，當(dāng)?shù)赜泻芏嗳硕紩鲞@種餅，但味道不一樣。我選擇了一家味道最好的，和他簽了協(xié)議。”馬紅潔說。

　　2005年夏秋之際，馬紅潔在勁松東口開了京城第一家掉渣餅店，但從2005年年底開始，他們就不再發(fā)展加盟店了，目前一共是13家。

　　記者調(diào)查

　　的確不是一家子都說自己是正宗

　　記者今天走訪了幾家“掉渣”店，其中“老掉渣燒餅”強調(diào)自己是土家族特色、湖北武漢施恩風(fēng)味，自稱是獨一家。

　　另有一家也叫“掉渣餅”的店面，自稱由磊鑫餐飲管理有限公司授權(quán)，在北京有近20家店。

　　另一家“掉餡兒燒餅”聲稱是“中國人自己的比薩”、“西式比薩的正宗始祖”，由北京小石灶鄉(xiāng)村食品管理公司授權(quán)。這幾家公司都是2005年開始發(fā)展加盟商。

　　而“掉渣渣烤餅”的店主則表示，加盟“掉渣餅”只需向他們交納3000元“學(xué)費”，就可以輕易實現(xiàn)。至于總公司的名稱與地址，店主說不上來，包裝袋上的加盟電話，有的是他們自己的電話，有的是“師傅”店的電話。文/閆新紅魯曼

　　工商說法

　　“掉渣餅”很難申請注冊

商標(biāo)

　　今天上午，市工商局有關(guān)人士表示，由于掉渣餅是一種食品名稱，所以很難注冊成商標(biāo)。

　　“就像‘鴨脖子’一樣，不能把‘鴨脖子’這三個字注冊成商標(biāo)，只能把‘鴨脖子’的品牌注冊為商標(biāo)。從保護(hù)

知識產(chǎn)權(quán)方面來講，行政執(zhí)法部門只能去保護(hù)注冊商標(biāo)，而不是去保護(hù)商品名稱。”據(jù)介紹，目前工商部門只能查詢到企業(yè)的登記注冊及變更時間，至于企業(yè)增添了什么口味的新品種，則不需要向工商部門匯報，因此工商部門也無從了解誰是掉渣餅的最早經(jīng)營者。“不過，任何企業(yè)都有權(quán)利申明他擁有幾家加盟商。”

　　文/吳煥

　　律師提示

　　“配方”秘制成的調(diào)料可申請專利

　　“掉渣餅”不能注冊成商標(biāo)，那掌握配方者如何來保護(hù)自己的權(quán)利呢？今天上午，國家知識產(chǎn)權(quán)局知識產(chǎn)權(quán)發(fā)展研究中心副主任曹津燕說：“可以通過申請知識產(chǎn)權(quán)專利來進(jìn)行保護(hù)。”不過她表示，我國在專利保護(hù)方面，不受理“配方”的申請，只接受使用“配方”制成的產(chǎn)品。

　　“對企業(yè)來說，可以把調(diào)制好的調(diào)味料成品進(jìn)行專利申請，獲得保護(hù)。”

　　文/吳煥

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京城掉渣餅家譜有點亂鄉(xiāng)味原食品公司自稱正宗