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記者 陳治家 通訊員 張世理
誰曾想到，四五十元買來病豬、死豬，在地下燒烤點烤制成“香噴噴”的烤乳豬后以四五百元的價格流入市場，成為市民桌上的盤中美味。數家這樣的黑作坊藏在珠海市唐家鎮一個偏僻的山村里,集供、宰、烤、銷為一體連續五年烤制乳豬，昨日才壽終正寢，在當地工商、行政執法等有關部門聯合行動，終被一舉搗毀。
向附近養殖戶購買病死乳豬
離燒烤作坊不遠有幾家外來的養殖專業戶，據了解，該作坊內生產出來的不少烤乳豬都來自這里。一位養殖戶告訴記者，他們從外地買回乳豬飼養，如果碰到飼養的乳豬病了或者死了就會被烤豬場的老板收走，整頭病豬也就賣幾十元，死了的更便宜。但是這些問題乳豬烤熟后基本上可以賣數百元。據燒烤點的一位工作人員透露，20斤以下的烤乳豬每斤23元銷售，而超過20斤烤乳豬每斤18元銷售。一般來說，如果是在附近養殖戶那里買來的病豬，一頭也不過50元左右，而多數情況下烤熟了賣出去可能高達500元。
生意火爆要貨需預訂
據了解，黑作坊生產的烤乳豬主要在珠海唐家、金鼎等市場銷售。作坊內的一位工人透露，一家作坊平常每天要銷幾十頭烤乳豬，節假日一天最多可銷兩百多頭。
這些進入市場的烤乳豬，除了銷往少數餐飲場所，多數被當地居民直接買回家。一位當地的居民告訴記者，烤乳豬生意很好，如果需要還得提前向市場上的商販預訂，第二天烤豬場才會按訂單向市場上送貨。所以每天只要黑作坊運送乳豬的小貨車一到，訂戶都蜂擁而至，貨很快被銷售一空，從來沒有剩豬。
另外一些訂量較多的餐飲場所會有人專門送貨上門，而多數百姓訂的乳豬，都是按時到指定地點取貨。這些送貨銷貨的人員都是受雇于烤豬場的老板。
五年私屠濫宰從未檢疫
按規定，任何進入市場的肉類，都需要經過動物部門先檢疫，方可進行屠宰。但這些黑作坊供、宰、烤、銷為一體，所有烤制的乳豬都是在這些破舊工棚內現場宰殺，因此所有的宰殺都逃避了動物檢疫部門的檢疫。
據工商人員介紹，在市場擺賣的肉食品都必須提供檢疫證明，工商人員隨時會抽檢，而這些非法烤乳豬多是被預訂的，在市場上停留時間很短，所以一般可以逃避市場抽檢。因此這些被取締的黑作坊所烤制的乳豬五年來從未被檢疫過。
暗訪黑作坊
在當地部門聯合行動前兩日，記者隨同執法隊員暗訪了這些黑作坊。在珠海市唐家共樂園附近綠樹成陰的山腳下，幾塊破舊木板、一些舊磚頭搭建的低矮破舊工棚居然烤制了五年“美味”乳豬，
并且形成了供、宰、烤、銷為一體，生意十分火爆，多年來源源不斷地供應珠海部分市場。
暗訪中執法人員發現，在這里殺死的乳豬開膛剖肚后，經過簡單沖洗就被成排地扔在工棚的破舊水泥地板上，一些民工赤著腳在這些已經清洗過的豬肉之間走來走去，而這之后直至烤熟都不會再進行任何清洗(見上圖)。一旦要烤，工人隨手就從地面上提起已宰殺好的乳豬，從身邊幾個臟兮兮的塑料桶內舀出一些黑乎乎的醬料涮在乳豬身上，就直接丟進烤爐。
黑作坊昨日一窩端
昨日上午，珠海市金鼎工商所會同唐家灣鎮政府、行政執法、派出所等有關部門，對這些地下乳豬燒烤黑作坊進行突擊檢查，一舉搗毀了近十個非法乳豬燒烤點。在一家乳豬燒烤點，面對突如其來的執法人員，經營者慌了手腳。想把五只剛剛烤好的乳豬藏起來，但為時已晚。執法過程中執法人員對所有燒烤爐予以拆除，依法沒收屠宰工具一批。
據了解，除了一部分經營者聞風而逃外，昨日有關部門對這批非法烤乳豬的經營者進行了教育。有關部門表示，將繼續對這些非法經營者展開調查并作出相應處理，同時希望群眾及時舉報類似的非法經營活動。
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