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本報訊(記者李婧 通訊員邱曉瑩、孔祥佩)國家質檢總局昨日公布的餅干抽樣合格率只有七成，菌落總數(shù)以及霉菌超標成問題，菌落總數(shù)超標最多者竟超標10倍。東莞以及新會的兩家廣東企業(yè)生產的餅干因菌落總數(shù)超標而被曝光，上了“黑榜”，東莞另一家“思朗”餅干則上了“紅榜”受表揚。
非夾心餅干細菌超標多
國家質檢總局共抽查了廣東、山東、河北、天津、北京、上海等6個省、直轄市35家企業(yè)生產的50種產品，合格35種，小型企業(yè)的產品質量問題較多，產品抽樣合格率僅為57.1%。
強制性國家標準GB7100-2003《餅干衛(wèi)生標準》中規(guī)定非夾心餅干的菌落總數(shù)不得超過750個/g，夾心餅干的菌落總數(shù)不得超過2000個/g。而抽查中有10種產品的菌落總數(shù)不合格。其中，非夾心餅干個別產品的菌落總數(shù)為8000個/g，超過標準限量的10倍；夾心餅干個別產品的菌落總數(shù)為14000個/g，超過標準限量的7倍。
同時，抽查中還發(fā)現(xiàn)有1種產品的霉菌計數(shù)超標。經(jīng)檢驗霉菌計數(shù)為200個/g(標準規(guī)定霉菌計數(shù)≤50個/g)超出標準限值的4倍。另有7種產品標簽標注不規(guī)范，主要是配料表中未標注所使用的食品添加劑甜蜜素。
買餅干也要買知名品牌產品
對于餅干細菌超標問題，專家指出，消費者要首選正規(guī)或規(guī)模比較大的商場和超市；其次，選擇規(guī)模比較大的企業(yè)和知名品牌；還要看廠名、廠址、執(zhí)行標準、配料表是否齊全，是否在保質期內，還應看清配料表中的各種配料。
消費者還要查看餅干感官，質量好的餅干應外形完整，花紋清晰，無收縮、變形。另外，質量好的餅干應具有產品特有的香味，甜味純正，酥松香脆，無異味。
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