山葡萄酒存在5種問題 小企業(yè)餅干合格率低

　　作者：劉伊婷

　　國家質(zhì)檢總局近期組織對山葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量進行了國家監(jiān)督抽查，發(fā)現(xiàn)連續(xù)的抽查促進企業(yè)提高了質(zhì)量意識，加強了質(zhì)量管理。隨著市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展和人們對產(chǎn)品質(zhì)量的更高要求，山葡萄酒產(chǎn)品的加工工藝，正逐步走向規(guī)范和成熟。

　　本次共抽查了遼寧、黑龍江、吉林等3個省50家企業(yè)生產(chǎn)的50種產(chǎn)品，合格35種產(chǎn)品，產(chǎn)品抽樣合格率為70%。抽查暴露出山葡萄酒的5大質(zhì)量問題：

　　一是干浸出物、酒精度、總糖含量低。本次抽查中有3種產(chǎn)品干浸出物含量過低。干浸出物是反映山葡萄酒的原汁含量多少的主要檢測指標(biāo)。本次抽查的產(chǎn)品中干浸出物最低檢測值為5.7g/L，低于山葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)中不小于14g/L的要求；有7種產(chǎn)品酒精度過低。葡萄酒釀酒技術(shù)規(guī)范中規(guī)定，葡萄酒酒精度必須在7度以上。本次抽查所檢測產(chǎn)品中酒精度最低值僅為1.8度；有3種產(chǎn)品總糖含量低于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)明示值，其中有1種產(chǎn)品的總糖含量僅為0.54g/L，低于產(chǎn)品明示值大于15g/L的要求。

　　二是超范圍使用食品添加劑。強制性國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，山葡萄酒中不允許添加香精、甜味劑、色素。本次抽查中有10種產(chǎn)品檢出甜蜜素，最高檢出值為1.9g/kg；有3種產(chǎn)品檢出糖精鈉，最高值為0.21g/kg。另外，抽查發(fā)現(xiàn)少數(shù)企業(yè)違規(guī)使用人工合成色素。有的產(chǎn)品檢出人工合成色素莧菜紅和胭脂紅。

　　三是菌落總數(shù)超標(biāo)。國家強制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定山葡萄酒的菌落總數(shù)應(yīng)小于50個/mL，本次抽查中有2種產(chǎn)品菌落總數(shù)超標(biāo)。

　　四是鐵含量超標(biāo)。本次抽查中有3種產(chǎn)品鐵含量超出標(biāo)準(zhǔn)8.0mg/L要求。其中，鐵含量最高值為62.1mg/L。葡萄酒中鐵含量過高，會嚴(yán)重影響產(chǎn)品的口感，在保質(zhì)期內(nèi)，易使產(chǎn)品出現(xiàn)沉淀。

　　五是標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范。本次抽查中有10種產(chǎn)品標(biāo)簽不規(guī)范。主要是未按標(biāo)準(zhǔn)要求標(biāo)注產(chǎn)品質(zhì)量等級等。

　　部分質(zhì)量較差的產(chǎn)品及其企業(yè)名單：

　　長春市農(nóng)源葡萄酒有限公司 農(nóng)源爽口

　　長春市凈月潭經(jīng)濟旅游開發(fā)區(qū)紫薇星葡萄酒廠 紫薇星全汁山葡萄酒

　　哈爾濱唐宮酒業(yè)有限公司 野生原汁山葡萄酒

　　桓仁德泰興酒業(yè)有限責(zé)任公司 時尚山葡萄酒 德泰興

　　又訊 (記者 劉伊婷) 國家質(zhì)檢總局近期組織對餅干產(chǎn)品質(zhì)量進行了國家監(jiān)督抽查，共抽查了廣東、山東、河北、天津、北京、上海等6個省、直轄市35家企業(yè)生產(chǎn)的50種產(chǎn)品，合格35種，產(chǎn)品抽樣合格率為70%。抽查結(jié)果表明，市場占有率較高的大型企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量較好，產(chǎn)品抽樣合格率為92.9%。而小型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量仍存在問題，產(chǎn)品抽樣合格率為57.1%。

　　強制性國家標(biāo)準(zhǔn)GB7100-2003《餅干衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，非夾心餅干的菌落總數(shù)不得超過750個/g，夾心餅干的菌落總數(shù)不得超過2000個/g。本次抽查中有10種產(chǎn)品的菌落總數(shù)不合格。其中，非夾心餅干個別產(chǎn)品的菌落總數(shù)為8000個/g，超過標(biāo)準(zhǔn)限量的10倍；夾心餅干個別產(chǎn)品的菌落總數(shù)為14000個/g，超過標(biāo)準(zhǔn)限量的7倍。

　　抽查中還發(fā)現(xiàn)，有1種產(chǎn)品的霉菌計數(shù)超標(biāo)。經(jīng)檢驗霉菌計數(shù)為200個/g(標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定霉菌計數(shù)≤50個/g)超出標(biāo)準(zhǔn)限值的4倍。

　　此外，本次抽查中有7種產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范。主要是配料表中未標(biāo)注所使用的食品添加劑甜蜜素。

　　餅干行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量懸殊，質(zhì)檢總局有關(guān)專家提醒消費者，質(zhì)量好的餅干應(yīng)外形完整，花紋清晰，無收縮、變形。另外，質(zhì)量好的餅干應(yīng)具有產(chǎn)品特有的香味，甜味純正，酥松香脆，無異味。

　　部分質(zhì)量較差的產(chǎn)品及其企業(yè)名單：

　　大城縣中原食品有限公司 中原威化餅(朱古力)

　　江門市新會區(qū)大澤沙沖利好口食品廠大坂醬燒餅 利好口

　　青縣曹寺鎮(zhèn)龍港食品廠 紅棗夾心餅干

　　煙臺市兒童食品廠 健兒樂活性鈣餅干 貝靈