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醬油、醬是每個(gè)家庭不可缺少的調(diào)味品，它們不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。國(guó)家質(zhì)檢總局近期組織對(duì)醬油、醬產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國(guó)家監(jiān)督抽查。共抽查了北京、天津、河北、黑龍江、吉林等12個(gè)省、直轄市88家企業(yè)生產(chǎn)的133種產(chǎn)品，合格99種，產(chǎn)品抽樣合格率為74.4%。抽查結(jié)果表明，市場(chǎng)占有率較高的大型企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量較好，產(chǎn)品抽樣合格率為91.7%，而小型企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量仍存在問(wèn)題，主要表現(xiàn)在4個(gè)方面：
一是氨基酸態(tài)氮含量不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。二是全氮和可溶性無(wú)鹽固形物的含量低。三是醬油產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范。按標(biāo)準(zhǔn)要求醬油產(chǎn)品應(yīng)在標(biāo)簽上標(biāo)明釀造醬油或配制醬油，氨基酸態(tài)氮含量、質(zhì)量等級(jí)、用于佐餐或烹調(diào)、 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)(生產(chǎn)工藝)。本次抽查中有10 種產(chǎn)品的標(biāo)簽項(xiàng)目不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。主要是未標(biāo)明產(chǎn)品的質(zhì)量等級(jí)、生產(chǎn)工藝、用途等。四是醬產(chǎn)品防腐劑苯甲酸含量超標(biāo)。
部分質(zhì)量較差的產(chǎn)品及其企業(yè)名單：
長(zhǎng)春市啟達(dá)釀造有限責(zé)任公司 釀造醬油 綠達(dá)康
唐山市豐南區(qū)唐坊供銷社安康調(diào)味廠 豆麥醬油 康安
湖南長(zhǎng)沙湘蓮醬食有限公司龍鳳醬油 蓮橋
長(zhǎng)沙協(xié)昌實(shí)業(yè)有限公司 萬(wàn)昌特制醬油 萬(wàn)昌
成都揚(yáng)名食品有限公司 甜面醬 天作美 作者：劉伊婷
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