《每周質量報告》315特別節目：315紅黑榜(5)

　　章 康：觀眾朋友大家好，您現在正在收看的是中央電視臺《每周質量報告》特別節目3·15紅黑榜。《每周質量報告》有一個大家都非常熟悉的口號叫作共同打造有質量的生活，對，那么究竟哪些產品的質量是我們可以放心使用的，而哪些產品的質量我們在用的時候一定要小心謹慎呢，稍候我們將發布質量合格率排行榜，有了這個榜您就可以做到心中有數了。

　　阿丘：心中有數，這是一個多么高的標準，我們《每周質量報告》以前給大伙兒曝光過很多假冒偽劣產品。大伙兒來看一下我身后的貨架，那這個貨架里頭吃的喝的用的那是琳瑯滿目，但是我要說的是，它其實是滿目瘡痍，為什么呢？這東西其實都是不合格的產品，我隨便找一樣吧，腐竹，大伙兒都吃過吧，每家都吃過，但是我要說的是這樣的腐竹您吃過嗎？

　　同期：記者：怎么那么多蒼蠅？

　　腐竹廠老板：搞食品的都有蒼蠅，很正常。

　　記者：搞食品的都有蒼蠅？

　　腐竹廠老板：哪個食品廠沒有蒼蠅？廁所都有蒼蠅呢，食品廠能沒有蒼蠅。

　　鏡頭內容：工人正在往豆漿里加入一種用黃色粉末調制的液體。

　　字幕：這種染料一般只能用于染布。

　　鏡頭內容：食品調料店，一位老板拿出“雕白塊”說：“一個月能銷一噸貨。”

　　字幕：“雕白塊”——學名

　　鏡頭內容：工人往豆渣里加淀粉。

　　字幕：淀粉

　　鏡頭內容：工人往豆渣里加明膠

　　字幕：工業明膠——原本是做油漆的。

　　同期：記者：這個工業明膠，做腐竹能行嗎？

　　老板娘：這樣的，在我們這兒，做腐竹，賣出去，沒有人會說；做腐竹、摻淀粉、再用膠、再用色(染料)一加，啥也看不出來。

　　河南安陽市有關部門已對這些違法加工廠進行處理。

　　阿丘：廁所都有蒼蠅，食品廠能沒有蒼蠅嗎？這什么邏輯，剛才我們看到了那是造腐竹嗎？那完全是在搞化學實驗嘛，瓶瓶罐罐，加淀粉、加什么的，混在一塊混淆視聽真假難辨，那點聰明勁要是放在干四化上那該多好，可惜了，章偉秋用瓶瓶罐罐在做實驗是吧。

　　章 康：我這可不是做的那歪門邪道的實驗啊，我在這里呢，要告訴大家一個保衛廚房安全的小竅門，那么腐竹呢大家都愛吃，花生油呢也是很多家庭一天都離不開的，因為它是我們國家第三大食用油，但是現在有的花生油在外包裝上，有的花生油在外包裝上標的是純正的花生油，但其實是摻了假的。這里呢，有三杯油，只有一杯呢是純正的花生油，我想先考考康輝，我，請你過來一下，你看一下你覺得哪杯是真的。不是，你真把我考住了，因為我平常，你平常做飯嗎？不做飯，那就難了，但是我也去超市里買過油，我去超市買油的一個原則就是我就挑那最貴的，我覺得那貴的可能就是好的，你現在把這個從瓶子里倒出來了，你這是傻辦法。倒到這量杯里了，真有點難度，我試一下。

　　有一句俗話說油摻油神仙愁，神仙都愁了你肯定愁，我答不對是正常的，那你還是回去吧，我現在，你先回去，我現在想請現場的哪位觀眾上來一下，有沒有哪位，最好是哪位經常做飯的，可能經驗比較豐富一些，請舉手告訴我好嗎？好，請這位阿姨上來。

　　好，您到這邊來，請您到這邊來。我看還是這個吧。這杯是真的是嗎？

　　跟我選的是一樣的。

　　你是哪個貴的買哪個，阿姨是憑什么選這個，我看主要是聞，花生油聞味第一個，另外看顏色，另外看這成分有沒有渣子，花生油一般都是比較亮，比較柔和那個感覺。好，您是憑直覺判斷這個是真的，這個味還是比較蠻好的，花生味。好的，謝謝您，請您先回到座位上去，好，謝謝您，感謝您。

　　那么這三杯花生油里面哪杯是純正的呢，我呢，要先把它放到后面這個

　　章：剛才呢，我們把冰箱的冷藏室調到了5攝氏度左右，那么這三杯油呢，在里邊放了二十多分鐘，現在它們都分別出現了不同的狀態，為什么要把冰箱的溫度調到5攝氏度呢，是因為呀，純正的花生油的熔點就是5攝氏度，我們可以來看一下，在五度的情況下，二十多分鐘以后呢，這杯純正的花生油呢，它里邊有一些絮狀物，不知道能不能看得清楚，我們可以來調一下，看它會轉動的，有絮狀物，這就是純正的花生油。那這杯完全液態的呢，就說明里面攙了很多的這個大豆油，因為大豆油的熔點是零下18度，所以在5度的情況下它不會有任何的變化，是液態的。這杯油里面呢，肯定是攙了不少的棕櫚油，因為棕櫚油的熔點是二十攝氏度。在5度的狀態下呢，它就凝結成這樣了。我們拿這個小棍來攪一下，基本上都是攪不動的，再倒一下，已經倒不出來了。那么這個方法應該說比較簡單也比較實用，您回家也可以試一下。