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本報(bào)訊 (記者 張偉清 王燕 攝影報(bào)道) 昨日，位于文昌路的廣州酒家的廚房?jī)?nèi)，一位大廚正在用傳統(tǒng)的手法精心燒制乳豬。而每一頭燒乳豬旁邊都有一套“身份證”，仔細(xì)一看是“兩證一章”(指生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)出場(chǎng)證明、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明和豬肉上蓋檢疫合格章)。
時(shí)值清明期間，廣州乳豬市場(chǎng)已進(jìn)入銷售旺季，市民在享用美味的乳豬外并沒(méi)有過(guò)
多考慮乳豬的來(lái)源，這些燒乳豬是不是經(jīng)過(guò)衛(wèi)生防疫部門檢驗(yàn)、檢疫過(guò)的放心肉？
據(jù)廣州市芳村乳豬定點(diǎn)廠的一位負(fù)責(zé)人透露，廣州市民餐桌上的燒“乳豬”僅一成是放心肉，其余近九成是私宰豬和外省凍豬，清明期間廣州各個(gè)酒家、賓館每天乳豬的銷售量10000余頭，而市定點(diǎn)乳豬廠出售的放心乳豬1000余頭，僅占銷售總量的一成，將近九成的乳豬是來(lái)路不明的未經(jīng)有關(guān)部門檢驗(yàn)的地下乳豬。
這些“地下乳豬”給市民的身體健康帶來(lái)極大危害。專家提醒，食用未經(jīng)檢驗(yàn)合格的乳豬，容易傳染疾病和發(fā)生食物中毒，嚴(yán)重的會(huì)致命。但是，由于“地下乳豬”加工后，表面上與放心豬很難區(qū)分，所以消費(fèi)者購(gòu)買乳豬時(shí)，務(wù)必要求售賣者出示“兩證”。
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