流通領域糖果質量監測情況通報

　　為加強對市場上銷售的糖果商品質量的監督管理，國家工商行政管理總局于2005年11月-12月在北京、浙江、廣東、四川的流通領域，實施了糖果商品質量監測的抽樣檢測工作。

　　本次在北京、杭州、廣州、成都的流通市場共監測了100家生產企業生產的100種糖果商品，有91家企業生產的91種產品合格，抽樣合格率為91.0 %。

　　在本次監測中，被監測人所在地均為直轄市、省會市，涉及監測單位數21家，合格單位數14家，合格率為66.7%。監測場所包括批發企業3家，合格單位為1家，合格率為33.3%；商場2家，合格單位為2家，合格率為100%；超市15家，合格單位11家，合格率為73.3%；其它監測單位1家，合格單位0家，合格率為0%。

　　從批發企業抽取樣品9個，經檢驗，合格樣品5個，合格率為55.6%；從商場抽取樣品15個，合格樣品15個，合格率為100%；從超市抽取樣品68個，合格樣品64個，合格率為94.1%；從其它監測單位抽取樣品8個，合格樣品7個，合格率為87.5%。

　　在廣州市監測了批發企業、商場、超市等6個被監測場所，抽取樣品數25個，檢測合格樣品數23個，樣品合格率為92.0%。

　　在成都市監測了超市和其它監測場所共計5個被監測場所，抽取樣品27個，檢測合格樣品數24個，樣品合格率為88.9%。

　　在杭州市監測了超市、批發企業共計5個被監測場所，抽取樣品26個，檢測合格樣品數23個，樣品合格率為88.5%。

　　在北京市監測了超市和商場共計5個被監測場所，抽取樣品22個，檢測合格樣品數21個，樣品合格率為95.5%。

　　本次糖果商品質量監測，發現的主要問題有：

　　(1)菌落總數、大腸菌群不符合標準要求。

　　本次監測發現在重慶家樂福商業有限公司成都分店抽取的

　　(2)蛋白質含量不符合標準要求。

　　本次監測發現在杭州眾鑫食品經營部抽取的晉江正利食品飲料廠生產的萊雅拖肥糖，經檢驗蛋白質含量為0.33g/100g。而中國商業聯合會發布的乳脂糖果行業標準中規定了蛋白質的指標為不小于1.5g/100g，標準中該項條款為強制性，企業必須嚴格執行。乳脂糖主要原料是糖類、乳制品和油脂。造成不合格的原因是企業在原料驗收和生產環節控制不嚴，原材料計量控制不準，或片面追求經濟利益而減少乳制品的用量。建議加強生產過程的質量控制，嚴格出廠檢驗制度。

　　(3)

　　本次監測發現在杭州眾鑫食品經營部抽取的海寧市鹽官寧冠糖果食品廠生產的花生牛軋糖，經檢驗脂肪含量為1.0g/100g。而中國商業聯合會發布的充氣糖果行業標準中規定了脂肪的指標為不小于3.0g/100g，標準中該項條款為強制性，企業必須嚴格執行。

　　(4)還原糖含量不符合標準要求。

　　本次監測發現在成都市好又多百貨商業廣場有限公司好又多亞太店抽取的四川省什邡麻仔食品有限公司生產的冰歌喉爽(硬質糖果)，經檢驗還原糖為33.7g/100g；在成都市錦江區石瓜子經營部抽取成都市錦江好喔食品廠生產的好喔糖果，經檢驗還原糖為36.2g/100g。而中國商業聯合會發布的硬質糖果行業標準中規定了砂糖、淀粉糖漿型糖果還原糖含量為12.0-29.0g/100g。

　　(5)過氧化值不符合標準要求。

　　本次監測發現在杭州聯華華商集團有限公司抽取杭州鴻福食品有限公司生產的花生牛軋糖經檢驗過氧化值(以脂肪計)為0.35g/100g，而輕工行業標準花生類糖制品中規定，過氧化值(以脂肪計)不大于0.25g/100g。花生為高含油量食品，加工儲存不當易引起油脂氧化。由于光、熱、空氣中的氧以及水和酶的作用，常會發生油脂變質腐敗的復雜變化，稱為酸敗。產生揮發性和非揮發性脂肪酸、醛、酮、醇等，導致過氧化值超標，造成產品不合格。

　　(6)感官不符合標準要求。

　　本次監測有2種產品感官不符合標準要求。在廣州市天河區天平新華批發部抽取的長沙市雨花區南方吉旺糖果廠生產的太空兔香奶糖和相同地點抽取的長沙市雨花區達盛糖果廠生產的酷兔奶糖，經檢驗產品有明顯雜質，呈黑色污物斑點。

　　(7)標簽不符合GB 7718食品標簽通用標準。

　　在中貿聯萬客隆酒仙橋店(北京市)抽取的晉江市建民食品有限公司生產的天線寶寶，標簽存在的問題是品名不規范，無屬性名稱，凈含量未標在主視面。標簽不規范影響消費者對產品的選購，有些信息甚至會誤導消費者。造成標簽不合格的原因主要是生產企業不了解標簽標準，或不重視食品的標簽， GB 7718是國家的強制性標準，各企業應當嚴格執行。但是，部分生產企業和流通企業對產品的標簽標識重視不夠，對有關標準的學習和理解不深入，因此建議有關部門組織生產及流通企業認真學習和貫徹執行食品標簽標識的有關標準。

　　隨著人們生活水平的不斷提高，糖果已成為人們日常旅游、休閑娛樂、饋贈親友不可缺少的食品，其商品質量也受到社會的關注，一些規模大、生產經營規范的企業，占據著較大部分市場。但對于一些非主流的邊遠市場可能存在假冒偽劣商品，因此對于廣大消費者來說，應到正規銷售渠道選擇有一定規模、產品質量和服務質量較好的名牌企業的產品，而不要貪便宜去選擇那些質量無保證的產品，不給那些粗制濫造的小企業以市場空間。不要購買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。仔細查看食品標簽中的產品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準號等內容，不要購買標簽不規范的產品。

　　工商行政管理機關將會繼續加強對糖果商品的監督檢查，教育引導經銷企業樹立產品質量意識，嚴把食品質量入市關。