節(jié)后食品喜憂參半 凍蝦仁熟肉制品問題不少

　　方便面白酒合格率高 凍蝦仁熟肉制品問題不少

　　付強

　　昨天，市質(zhì)監(jiān)局公布節(jié)后對本市白酒、凍蝦仁、熟肉制品、豆制品、小麥粉、醬油、醋、方便面、速凍食品等9種產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督的抽查結(jié)果，結(jié)果顯示：白酒、方便面、豆制品、

醬油、醋5種產(chǎn)品合格率較高，而凍蝦仁、熟肉制品、小麥粉、速凍食品4種產(chǎn)品合格率較低。

　　記者付強

　　白酒：合格率90%。主要問題是產(chǎn)品中固形物含量超標(biāo)和標(biāo)簽標(biāo)志不規(guī)范，有的未標(biāo)注產(chǎn)品質(zhì)量等級和生產(chǎn)日期等。

　　方便面：合格率100%。

　　速凍食品：合格率69.2%。不合格項目為揮發(fā)性鹽基氮、菌落總數(shù)、霉菌計數(shù)、甜蜜素及過氧化值。

　　豆制品：合格率80%。主要質(zhì)量問題一是超范圍使用甜蜜素、防腐劑和著色劑；二是大腸菌群超標(biāo)。標(biāo)稱為北京喜德瑞生物食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“北京腐乳”(規(guī)格：340g/瓶

　　醬油和醋：合格率73.3%。醬油的主要不合格項目是標(biāo)簽、防腐劑和菌落總數(shù)；醋的主要不合格項目為感官、菌落總數(shù)和總酸。

　　凍蝦仁：合格率42%。主要問題是產(chǎn)品缺斤短兩和未標(biāo)明質(zhì)量等級、規(guī)格。

　　熟肉制品：合格率50%。存在的主要質(zhì)量問題是產(chǎn)品標(biāo)志不規(guī)范；蛋白質(zhì)、淀粉、水分不合格；復(fù)合磷酸鹽超標(biāo)及超范圍、超限量使用防腐劑。本市瑞通工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的“玫瑰香腸”水分超標(biāo)，蛋白質(zhì)不合格。標(biāo)稱為德州乾源扒雞食品廠生產(chǎn)的“熏雞”及標(biāo)稱為山東華一食品有限公司生產(chǎn)的“德州扒雞”復(fù)合磷酸鹽超標(biāo)；標(biāo)稱為懷安縣柴溝堡肉制品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的“五香烤肉”，山梨酸超標(biāo)。

　　小麥粉：合格率62%。主要質(zhì)量問題是產(chǎn)品標(biāo)志不規(guī)范、粉質(zhì)曲線穩(wěn)定時間不達(dá)標(biāo)。山東省無棣縣雪塔制粉有限責(zé)任公司生產(chǎn)的雪塔牌(5Kg/袋)“貴族水餃粉”粉質(zhì)曲線穩(wěn)定時間不合格。