江蘇四成水產(chǎn)品重金屬超標(biāo)

　　生活在水鄉(xiāng)，水產(chǎn)是江蘇人餐桌上的重要食品。它們的質(zhì)量究竟如何？記者昨天從江蘇省環(huán)境監(jiān)測中心了解到，該中心去年對(duì)江蘇省四大主要湖泊水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)以及近海水域水產(chǎn)品生物質(zhì)量進(jìn)行了一次調(diào)查，發(fā)現(xiàn)水產(chǎn)品的重金屬污染狀況堪憂，樣品中27%受到中度至重度污染，14%受到了輕污染。貝類、甲殼類和大型魚類生物體內(nèi)的污染物質(zhì)富集效應(yīng)明顯。

　　洪澤湖最干凈

　　江蘇水網(wǎng)密布，是中國重點(diǎn)漁區(qū)之一。監(jiān)測人員介紹，此次調(diào)查項(xiàng)目為鎘、鉛、汞、鉻和鋅等重金屬指標(biāo)。淡水漁業(yè)主要選擇了最有代表性的太湖、洪澤湖、陽澄湖、滆湖等四大湖泊的水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)。結(jié)果顯示，洪澤湖、陽澄湖水產(chǎn)品生物質(zhì)量較好。

　　在報(bào)告上記者看到，太湖的主要水產(chǎn)品出現(xiàn)的超標(biāo)項(xiàng)目為鎘，鰱魚污染最為嚴(yán)重，鎘含量超標(biāo)1.2倍，達(dá)到了中污染級(jí)；其次為鯉魚、鯽魚和蟹，受到了輕度污染，而太湖著名的白魚和蝦還保持著清潔和尚清潔級(jí)。

　　污染最重的在常州滆湖。調(diào)查品種為鯽魚，污染級(jí)別在清潔至重污染之間，主要污染物為鉛和汞。水產(chǎn)品質(zhì)量最好的是洪澤湖，基本未受到重金屬污染。

　　令人意外的是，陽澄湖近年來水體富營養(yǎng)化問題突出，不過此次檢查水產(chǎn)品質(zhì)量尚可。

　　魚越大含重金屬越多

　　“水美魚肥”，本是形容水產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)良。然而，專家發(fā)現(xiàn)，同一區(qū)域內(nèi)越大的魚，體內(nèi)重金屬含量越高。雖然從外觀上看這些魚不一定產(chǎn)生明顯病變，但實(shí)際已成為飽受污染的“毒魚”，人吃了之后，重金屬也會(huì)隨之轉(zhuǎn)移進(jìn)人體。

　　從春秋兩個(gè)不同調(diào)查季節(jié)來看，秋季污染程度普遍高于春季，以太湖為例，春季鯉魚和鯽魚樣品均處于尚清潔級(jí)，而秋季則達(dá)到了輕污染狀態(tài)，其中鯽魚污染指數(shù)較春季高出了1.5倍。

　　南通文蛤重污染

　　調(diào)查還對(duì)近海漁場和沿岸海水養(yǎng)殖區(qū)進(jìn)行了監(jiān)測。報(bào)告顯示，海產(chǎn)品生物質(zhì)量略好于淡水。然而南通海域的文蛤達(dá)到了重污染級(jí)。雜色蛤和大竹蟶受到中度污染；

　　從這次調(diào)查的整體情況來看，貝類、甲殼類、大型魚類生物體污物質(zhì)富集效應(yīng)比較明顯，污染物含量偏高，對(duì)于這類水產(chǎn)品，市民最好不要只顧貪鮮，一味多吃。

　　煮沸難除重金屬

　　南京農(nóng)業(yè)大學(xué)專家介紹，我國規(guī)定鎘的限量為0.03~0.2mg/kg，超過限值就可能對(duì)人體造成傷害。由于重金屬是通過水和土壤在整個(gè)生長過程中逐步滲入食品中的，并不存在于食品表面，所以無法用煮沸或浸泡清洗的方法去除。不過他強(qiáng)調(diào)，也不必因此就產(chǎn)生恐慌，因?yàn)檫@些數(shù)值都是依據(jù)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)得出的安全限值，并不一定超量就一定引起病變。南京市農(nóng)林局水產(chǎn)處的工作人員告訴記者，水產(chǎn)品在進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場時(shí)也要經(jīng)過幾道關(guān)卡，以確保端上市民餐桌時(shí)是安全的。快報(bào)記者孫蘭蘭

　　【專家提醒】

　　市民在選購水產(chǎn)品時(shí)最好詳細(xì)打聽一下產(chǎn)地，不同地域出產(chǎn)的水產(chǎn)品在安全性上會(huì)存在差異。來自嚴(yán)重污染水域的水產(chǎn)品，很可能重金屬等有害物質(zhì)超標(biāo)；有些太便宜、來歷不明或者有泥土味的水產(chǎn)品，最好不要購買。

　　鎘：對(duì)腎臟有損害，易引起“骨痛病”。

　　鉛：引起智力低下，反應(yīng)遲鈍，貧血等。

　　汞：損害神經(jīng)系統(tǒng)，引起語言和聽覺障礙。

　　鉻：易患皮膚潰瘍、皮膚癌和肺癌等。

　　鋅：會(huì)使體內(nèi)的維生素減少，引起免疫力下降等。