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中新社北京二月五日電 (記者 劉長忠) 中國國家質(zhì)檢總局今天公布的最新國家監(jiān)督抽查結(jié)果顯示，肉干、肉脯、芝麻醬產(chǎn)品合格率均八成以上。
肉干、肉脯是以畜、禽肉為主要原料，加以調(diào)味輔料，經(jīng)燒煮烘烤等生產(chǎn)工藝加工制成的熟肉干制品；芝麻醬含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、核黃素等物質(zhì)。為了促進產(chǎn)品質(zhì)量的提高，國家質(zhì)檢總局組織對上海、江蘇、廣東、浙江、福建、山東、四川、重慶、貴
州、山西等十個省、直轄市的肉干、肉脯產(chǎn)品質(zhì)量進行了國家監(jiān)督抽查，產(chǎn)品抽樣合格率為百分之八十七點三；對北京、河北、河南、山西、山東、四川等六個省市的芝麻醬產(chǎn)品質(zhì)量進行了國家監(jiān)督抽查，產(chǎn)品抽樣合格率為百分之八十三點三。
本次抽查結(jié)果表明：大型企業(yè)的肉干、肉脯產(chǎn)品總體質(zhì)量穩(wěn)定，產(chǎn)品抽樣合格率為百分之九十五點七；大中型企業(yè)的芝麻醬產(chǎn)品的感官要求、脂肪含量、酸價、含砂量、細菌總數(shù)、大腸菌群、標(biāo)簽等項目全部合格，而小型企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量存在一些質(zhì)量問題。
本次抽查肉干、肉脯產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問題是：部分產(chǎn)品微生物超標(biāo)；超量超范圍使用食品添加劑；標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范。
芝麻醬抽查的主要質(zhì)量問題是：大腸菌群超標(biāo)；脂肪酸組成不符合純芝麻醬的特征指標(biāo)；脂肪含量達不到標(biāo)準(zhǔn)要求；標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范。本次抽查中有一種產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范，主要是未標(biāo)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號和質(zhì)量等級。
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