三成膨化食品鋁超標

http://whmsebhyy.com 2005年12月12日 14:50 競報

　　本報記者張偉濤李蘭報道蝦條、豌豆脆等膨化食品一直是兒童喜歡的休閑食品，但在中國農(nóng)業(yè)大學食品學院組織的一次專項實驗中卻發(fā)現(xiàn)，在市場上銷量較好的20種此類產(chǎn)品中，竟有30%鋁含量嚴重超標。《每周質(zhì)量報告》昨天調(diào)查發(fā)現(xiàn)，鋁超標主要是違規(guī)使用添加劑引起。

　　昨天，記者走訪了北京多家超市和商場，雖然沒有看到被曝光的真優(yōu)味品牌，但是發(fā)

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現(xiàn)幾乎每家都有品種繁多的膨化食品，也仍吸引著眾多消費者。在隨機問詢中，多位顧客都表示不知道鋁超標的事情。

　　鋁含量最高超出國標9倍　

　　中國農(nóng)業(yè)大學食品學院在市場上隨機選擇了20種銷量較好的產(chǎn)品，范圍覆蓋

福建、上海、天津等膨化食品的主要產(chǎn)區(qū)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)20個樣品中，竟然有7個鋁殘留量超過了國家標準的規(guī)定。超標的產(chǎn)品包括了蝦條、芝士條、龍卷果和豌豆脆等市場上主流的膨化食品。

　　在江蘇省有關

衛(wèi)生部門的一次抽查中，也有11個批次的膨化食品存在鋁超標，其中就包括農(nóng)業(yè)大學實驗研究中鋁超標的一些品牌，其中產(chǎn)自上海的真優(yōu)味系列膨化食品，鋁含量最高超出國家標準近9倍。

　　添加劑造成鋁超標

　　除了對生產(chǎn)真優(yōu)味食品的上海華元公司進行檢查，并責令召回問題產(chǎn)品外，有關部門又對其庫存的四大產(chǎn)品進行抽查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)品鋁的殘留量都超過國家標準3.5倍到4.5倍。

　　經(jīng)過調(diào)查，檢查人員認為一種添加劑———發(fā)酵粉是造成鋁超標的罪魁禍首，但華元公司生產(chǎn)部經(jīng)理陳志敏表示，對去年就開始使用的這種發(fā)酵粉的成分并不清楚。

　　國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心檢測后證實，發(fā)酵粉中鋁的含量達到了2.68%。記者注意到，由上海冠永食品添加劑公司生產(chǎn)的這種發(fā)酵粉，即使按照標稱的最低用量使用，最終膨化食品中鋁含量依然會超過國家標準。國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心高級工程師段文峰介紹，發(fā)酵粉是一種復合添加劑，目前對于食品添加劑中鋁的含量國家還沒有標準要求，只對食品中的殘留量有規(guī)定。

　　使用含鋁添加劑

　　每年減少成本300萬

　　相關專家指出，含鋁膨松劑是造成膨化食品鋁超標的根源，目前無鋁膨松劑早已研究成功，但使用成本要高出三到四倍。

　　上海華元公司的負責人給記者算了一筆賬，使用無鋁膨松劑生產(chǎn)一噸膨化食品，成本會增加4000塊錢左右，而按照華元公司的產(chǎn)量，每年就會增加成本300多萬元。但使用含鋁膨松劑，企業(yè)就必須面對控制最終產(chǎn)品中鋁的殘留量的問題。由于檢測費用高昂和周期較長，企業(yè)很難做到對每一批膨松劑進行檢測。

　　相關新聞

　　質(zhì)檢不查鋁含量

　　昨天國家質(zhì)檢總局發(fā)布了對膨化食品的最新抽查，在北京、上海、福建等8個省、直轄市的39種產(chǎn)品中，合格34種。記者發(fā)現(xiàn)，此次抽查的添加劑主要項目沒有涉及到鋁含量。記者了解到，因為鋁對人體的危害是累積性的，急性中毒的事件很少發(fā)生，所以膨化食品的鋁超標對于監(jiān)管部門而言也是一個新問題。在以前的各種監(jiān)督抽查中，包括上海在內(nèi)的膨化食品主要產(chǎn)區(qū)都沒有組織過關于膨化食品中鋁含量的檢查。

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