超市熟食售賣(mài)問(wèn)題多

　　本報(bào)訊　本報(bào)7月12日B01版報(bào)道了《吃完沙律到醫(yī)院打針》后，引起社會(huì)強(qiáng)烈反響，多位讀者向本報(bào)披露，不僅中西餐館的涼拌食品制作問(wèn)題多多，目前超市內(nèi)出售的熟食也存在不少問(wèn)題。對(duì)此，記者昨日走訪了市內(nèi)多家大型超市，結(jié)果發(fā)現(xiàn)超市內(nèi)的熟食大部分不符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生規(guī)范，如:熟食露空擺賣(mài)、沒(méi)標(biāo)識(shí)、工作人員沒(méi)戴手套就擺弄食品等等。

　　驚　熟食旁邊擰毛巾

　　昨日，記者走訪東山區(qū)、天河區(qū)、海珠區(qū)一些大型超市，在五羊新城的一家大型超市內(nèi)，記者看到，二樓的熟食區(qū)有很多熟食，如東坡肉、炒田螺等，直接裝在不銹鋼盆內(nèi)，擺放在柜臺(tái)上，毫無(wú)遮蓋物。在另一角，一些牛肉、豬肘等分別盛放在玻璃罩內(nèi)，但很多顧客在挑選完之后并沒(méi)有及時(shí)蓋上蓋子，導(dǎo)致一些細(xì)菌和灰塵都很容易進(jìn)入。而場(chǎng)內(nèi)工作人員對(duì)此卻熟視無(wú)睹。

　　在天河崗頂?shù)哪炒笮统�市，記者也發(fā)現(xiàn)了同樣的問(wèn)題。為了方便工作人員售賣(mài)，盛放各類熟食的玻璃柜的推拉門(mén)一直敞開(kāi)。一位工作人員用濕抹布擦洗清理完工作臺(tái)，清理后直接就在盛放熟食的玻璃柜旁邊擰毛巾，絲毫沒(méi)有注意到毛巾上的污水很可能會(huì)濺到旁邊的熟食上。

　　據(jù)市消委會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，按照《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》規(guī)定，散裝銷售的食品必須有防塵材料遮蓋，設(shè)置隔離設(shè)施以確保食品不被消費(fèi)者直接觸及，并要有禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志。

　　疑　當(dāng)天定能賣(mài)完？

　　在記者走訪的幾大超市中，只有兩家超市在熟食的外包裝上標(biāo)上了包含商品名稱、單價(jià)、出產(chǎn)地、保質(zhì)期、儲(chǔ)藏條件等的詳細(xì)商標(biāo)，另有三四家的商標(biāo)簡(jiǎn)潔到只有商品名稱、條形碼和價(jià)格。而且有些商標(biāo)很模糊，極不規(guī)范，那些標(biāo)識(shí)熟食品“一天保質(zhì)期”的標(biāo)貼甚至可以隨意更換。

　　在天河北的一家超市，記者拿著一張標(biāo)注“生產(chǎn)日期:當(dāng)天，保質(zhì)期:一天”的商標(biāo)，問(wèn)工作人員:“如果這些泡菜當(dāng)天沒(méi)有售完該如何處理？”，該工作人員卻說(shuō):“我們肯定會(huì)賣(mài)完的！”

　　據(jù)了解，按照《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》規(guī)定，出廠的散裝食品必須在標(biāo)簽上標(biāo)明以下內(nèi)容:食品名稱、配料表、生產(chǎn)者和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、包裝規(guī)格。經(jīng)營(yíng)者必須提供給消費(fèi)者符合衛(wèi)生要求的小包裝，并保證消費(fèi)者能夠獲取符合以上要求的完整信息。

　　憂　員工極少戴手套

　　記者所走訪的超市，其熟食區(qū)的工作人員大多數(shù)戴上了透明手套和帽子，但在天河崗頂某大型超市，其熟食區(qū)的工作人員根本連手套都你戴，就端著一大盆涼拌面從廚房走出來(lái)，邊走還邊用手把那些拖到盆外的面條揀進(jìn)盆里。而天河區(qū)的另一家大型超市內(nèi)，熟食區(qū)的工作人員只有在為顧客抓取熟食的時(shí)候才會(huì)戴上塑料手套，完了就脫下手套忙別的活去了。

　　而按照《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》規(guī)定，熟食區(qū)的工作人員工作時(shí)必須要戴上手套、口罩和帽子。

　　提示

　　為了您和家人健康

　　買(mǎi)熟食請(qǐng)到規(guī)范檔

　　市民若購(gòu)買(mǎi)了露空擺賣(mài)的熟食，可能會(huì)引發(fā)哪些后果呢？記者對(duì)此采訪了廣州市衛(wèi)生監(jiān)督所有關(guān)人士。據(jù)介紹，污染熟食的細(xì)菌主要是沙門(mén)氏菌、大腸埃希氏菌和金黃色葡萄球菌變形桿菌，人食用了容易引起食物中毒，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。醫(yī)生建議，消費(fèi)者要加強(qiáng)食品安全意識(shí)，購(gòu)買(mǎi)熟食一定要到規(guī)范的熟食銷售檔。

　　對(duì)此，廣州市消委會(huì)提醒，廣大的消費(fèi)者在超市購(gòu)買(mǎi)熟食時(shí)，一定要仔細(xì)地查看標(biāo)識(shí)，養(yǎng)成隨手蓋上玻璃罩的習(xí)慣，盡量不要對(duì)著熟食講話，以免唾沫飛濺進(jìn)去。同時(shí)千萬(wàn)不要用手直接去挑選熟食，一定要用食品夾來(lái)夾取熟食，這樣才能保障自己和其他人都吃上衛(wèi)生放心的食物。另外消委會(huì)還建議超市加強(qiáng)管理，為消費(fèi)者的健康負(fù)責(zé)。

　　（李慧燕 王灝 陳才興）