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□記者 諸達鶴
晨報訊 市質監局昨天公布對上海華元食品有限公司“真優味”系列膨化食品的抽查結果：抽檢的4個批次產品中鋁殘留量全部超標，并存在大腸菌群超標。質監部門已封存了該公司所有庫存的不合格產品，并責令其立即停止生產和銷售膨化食品，同時發布涉案產品召回公告。
日前，江蘇衛生監督部門在對部分兒童食品的檢查中，臺灣華元集團上海華元食品有限公司的部分膨化食品被查出鋁含量超標。市質監局立即組織松江區質監局對上海華元食品有限公司的相關產品進行抽檢。
此次抽檢的4個批次產品包括：真優味海鮮片、真優味三文魚片、真優味蝦條和真優味龍卷果。檢測結果顯示，4個批次成品中鋁的殘留量均超過了國家衛生標準要求，而且大腸菌群也超標。
市質監局昨天再次要求上海的食品生產加工企業，嚴格食品添加劑管理，嚴禁超標使用食品添加劑及使用非食品原料和有毒有害物質生產食品。
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在膨化食品生產過程中，企業為了追求酥脆的口感和良好的外觀，常常加入一些膨松劑，國家標準對膨化食品中允許使用的膨松劑有碳酸氫鈉、碳酸氫銨、硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等，添加時須適量，而且鋁的殘留量必須小于100mg/kg。
鋁在毒理學上雖屬于低毒性的金屬元素，不會引起急性中毒，但進入細胞的鋁可與多種蛋白質、酶等人體重要物質結合，影響體內的多種生化反應，干擾細胞和器官的正常代謝，導致某些功能障礙，甚至出現一些疾病。
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