面粉業禁令驅逐低檔貨

　　本報訊 (記者 楊濱) 國家質檢總局、國家標準化委員會昨天聯合發出通知，自2005年7月1日起，在《食品添加劑使用衛生標準》中取消溴酸鉀作為面粉處理劑。業內人士分析說，溴酸鉀是目前在面粉行業使用最廣泛、最有效的添加劑，叫停溴酸鉀作為面粉處理劑，將對低檔面粉的銷售產生沖擊。

　　據介紹，“溴酸鉀”在面粉中主要用于漂白、增加面粉強韌性，但具有一定的毒性

和致癌作用。1996年頒布的《食品添加劑使用衛生標準》中規定，面粉烘焙物中“溴酸鉀”殘余量每公斤不能超過30毫克。如果超過該標準，將對人體產生較大危害。但實際上我國溴酸鉀的使用相當混亂。面包加工環節，小面包店不限量使用含有溴酸鉀的各種添加劑，如增筋劑、面包改良劑中都含有溴酸鉀。而現在面粉企業普遍使用溴酸鉀作為面粉處理劑，據說是因為其“價廉物美”，可以最大化的降低成本、占有市場。