一半超市存在安全管理硬傷

　　超市食品安全年會透露

　　本報訊 (記者 楊濱)“黑”豆腐偷偷溜進超市，銷售的鮮肉水分超標，因為儲存溫度不合格導致熟食合格率偏低……為什么超市屢屢遭到“曝光”？國家工商總局一個驚人的調查發現：在全國現有經營食品的超市中，有近一半存在食品安全管理方面的問題。昨天“2005超市食品安全年會”上，國家工商總局消保局負責人指出，超市食品安全存在相關食品質 量管理設施投入不足、對加盟店食品安全管理力度不夠等6大硬傷，“因此超市食品安全管理的任務仍然艱巨”。

　　截至2004年11月底，全國現有經營食品的超市7.11萬個，工商總局通過調查摸底和監督檢查發現，有3.12萬個超市自查或檢查出食品安全管理方面存在問題。其中，在進貨查驗、購銷臺賬、質量承諾等管理制度方面，食品質量等方面，超市暴露的問題尤其突出。