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北京今天消息 據(jù)今天《人民日報(bào)》報(bào)道:近日，國家工商總局的一則質(zhì)量監(jiān)測公告在北京市場上激起不小波瀾。這則公告顯示，北京京客隆、華普、超市發(fā)、美廉美、長安商場超市及全特優(yōu)細(xì)菜中心牛街清真超市等6家知名超市被檢查出銷售“注水肉”。專家認(rèn)為，這次大超市銷售不合格鮮肉事件，對消費(fèi)者心理產(chǎn)生的負(fù)面影響不可低估，因?yàn)橄M(fèi)者對超市商品的信任度一向是比較高的。
國家工商總局有關(guān)人士表示，從監(jiān)測情況看，鮮肉中的農(nóng)藥、重金屬殘留等安全指標(biāo)令人滿意，但是注水肉的現(xiàn)象比較嚴(yán)重，應(yīng)當(dāng)引起重視，有些樣品水分含量達(dá)到80%以上。而北京市的6組不合格肉類樣品全部為水分超標(biāo)。
4月12日，北京京客隆超市針織路店里，顧客陳女士告訴記者，她聽到這個消息以后感到很氣憤。以前一直覺得農(nóng)貿(mào)市場的肉質(zhì)量沒有保證，所以才很“奢侈”地用更高的價錢買超市的冷鮮肉。沒想到超市里的肉質(zhì)量也有問題，真是讓人防不勝防。
國家工商總局有關(guān)人士表示，已依據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律、法規(guī)的規(guī)定，要求經(jīng)銷單位停止銷售不合格食品；同時寫出整改報(bào)告，待復(fù)查合格后方可銷售。對不合格食品的經(jīng)銷單位，依法做出行政處罰。對監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)的由生產(chǎn)環(huán)節(jié)引起的質(zhì)量問題，則移交質(zhì)檢部門處理。
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注水肉的炮制手法花樣百出 讓豬吃咸的然后猛喝水
行內(nèi)人士告訴記者，注水肉的炮制手法花樣百出。有的是在宰殺前大量灌水，或在飼料中加入大量鹽分，使牲畜進(jìn)食后大量飲水；有的是在宰殺后用高壓水槍注入大量水分。至于凍成卷的牛羊肉就更容易添加水分，而且也不易發(fā)覺。這次北京查出的不合格鮮肉中，全部是牛羊肉，與抽檢時正處在涮肉類產(chǎn)品需求高峰有很大關(guān)系。
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