不法商販過量使用亞硝酸鈉 入味鴨脖可能致癌

　　金報訊 喜歡吃鴨脖的人可要留個心眼了，有無衛生許可證不說，說不定那么入味的鴨脖里還添加了過量的亞硝酸鈉。

　　日前，一位自稱在鴨脖店做工的打工者向杭州12345反映，為了使鴨脖子能在較短時間內完全“透味”，有些不法商販違規過量使用亞硝酸鈉的入味添加劑。杭州衛生監督所在經過近半個月的調查取證后，昨天給出了檢驗報告。報告表明，杭州的確有多家鴨脖店涉嫌過 量使用亞硝酸鈉，亞硝酸鈉含量為每公斤35毫克，已超出了每公斤30毫克以下的正常值，因此屬過量添加。

　　亞硝酸鈉是一種工業用鹽，對人體有害，是致癌物質。鑒于亞硝酸鹽對肉類脆制具有多種有益的功能，現在世界各國仍允許用它來腌制肉類，但用量嚴加限制。

　　記者 姚瓊