達標洋快餐也含致癌毒素？食品標準要重新評估

　　兩會關注構建和諧社會：權威部門展開重新評估，食品“國標”也須與時俱進

　　本報訊 記者 汪令來 報道：“蘇丹紅一號”風波尚未平息，世界衛生組織和聯合國糧農組織近日又聯合發出警告，稱“洋快餐”的多種食物中含有致癌毒素———丙烯酰胺化合物(簡稱丙毒)。對此，國家食品藥品監管局有關負責人昨天接受本報采訪表示，作為全國食品安全的主要監管及協調機構，該局正著手廣泛調查研究，以重新評估“洋快餐”的安全問 題。

　　“世衛”兩度炮轟洋快餐

　　有關“洋快餐”含有可致癌丙毒的預警信息，這已是世衛第二次發布。早在2002年，世衛組織就公布稱，這種致癌毒素存在于各種品牌的“洋快餐”中。薯條、薄脆餅、烤豬肉與水果甜品上的棕色脆皮，以及大量煎炸食品中都含有大量丙毒，部分食物的丙毒含量超標400倍。世衛組織食品安全部負責人還指出，科學家已查明，凡與食品有關的癌癥中，30%—40%都與丙毒有關。

　　此議一出，輿論嘩然。在其后的2003年中國“兩會”期間，政協委員張皎專門提交提案，建議將危害人體健康的“洋快餐”請出國門，或至少應該嚴格限制其發展。

　　事隔兩年后，世衛組織本月2日再次發出“洋快餐”含有丙毒的警告。而這一次，世衛還聯合了另一權威機構聯合國糧農組織共同表態，而且做了動物實驗，表明感染上丙毒的動物會患癌癥死亡。

　　國家“食管局”展開調查

　　世衛預警也引起了國家食品藥品監管局的關注。該局食品安監司專項督察處處長李勤昨天下午接受本報采訪表示，“我們正密切關注事態的發展”。據她透露，國家食品藥品監管局在獲知這一信息后非常重視，已第一時間與北京市食品辦取得聯系，并進行了前期調查。

　　李勤介紹說，就丙毒可能造成的傷害，他們已請教了相關專家。在“洋快餐”中檢出丙烯酰胺，一般有兩種可能：一是人為加進去，二是在煎炸的過程中產生的。一般來說，前一種情況不太可能，因為加這種工業原料實在沒有必要；而含蛋白質和氨基酸的食物在高溫煎炸下，則有可能產生。

　　至于下一步如何行動，李勤說，由于此事牽涉到一些世界級的食品巨頭，所以行動起來要非常小心。不過，可以肯定的是，會著手參照世衛組織提出的標準，對相關產品進行評估，并作出風險分析。

　　食品標準也應“國際化”

　　記者昨天也就丙毒事件向相關“洋快餐”進行采訪，但對方要么是“鐵將軍把門”、要么以“負責人不在”為由拒絕采訪。迄今為止，記者在手頭上，仍是某跨國公司中國總部公共事務部負責人當年對全國政協委員張皎的回應：(本公司)在食品安全標準上達到并超過國家的有關標準。

　　而我國相關標準的滯后，正是食品安全監管的一大難題。廣東省質監局有關專家在接受本報采訪時表示，其實“蘇丹紅一號”此前在國內沒有被查出，并不在于其檢測難度，而在于我國食品中根本就沒有此項檢測標準！換言之，時下一些食品的“達標”，其實參照的也是沒有參照世衛預警信息而及時跟進的老標準。

　　“垃圾食品”國外受限制

　　據悉，廣東省疾控中心也已將“洋快餐”中丙毒研究作為課題之一。昨天，媒體刊登了全國政協委員繆壽良的建議：控制洋快餐在我國的加盟和擴展。理由是醫學已證明，習慣攝入高熱量、高脂肪、低纖維食品的西方國家，其結腸癌直腸癌發病率高。為了孩子的明天，要警惕過多食用“洋快餐”。

　　同樣在昨天，在“洋快餐”的故鄉美國，加州州長施瓦辛格在回答“采取措施來降低青少年的肥胖率”時，他建議，今年將在加州實施新法律，禁止學校銷售“垃圾食品”，并啟用健康食品，如新鮮的水果、蔬菜以及牛奶等。