橄欖能解酒，在酒后一小時(shí)吃點(diǎn)橄欖，能緩解頭暈、乏力、口干等醉酒的不適。這個(gè)功能早在《開寶本草》中就有記載，“橄欖，生食煮飲并消酒毒”。橄欖剛吃起來(lái)酸脆，還微微有點(diǎn)澀，但不久會(huì)有甜絲絲的余味。
正是這種酸澀的口感，有延緩酒精吸收，促進(jìn)酒精代謝的作用。北京中醫(yī)院腫瘤科趙文碩醫(yī)生建議，人醉酒后1個(gè)
小時(shí)是酒精發(fā)揮作用的最高峰，在此時(shí)服用橄欖解酒效果比較好。
服用方法有幾種，將橄欖10枚去核，取橄欖肉煎湯，給醉酒者服用，可以減輕酒后頭暈的情況；還可以在酒后直接生食橄欖3~5枚。不光是橄欖的果實(shí)本身，橄欖油和橄欖仁也同樣具有解酒的功能。吃完橄欖后核不要扔，取出橄欖仁，研成粉末，用水沖服，可以有效緩解酒后的口干舌燥。如果喝醉后沒(méi)有買到橄欖，可給醉酒者服用幾勺純橄欖油，也能起到有效的解酒作用。
除了酒后吃橄欖，趙醫(yī)生建議，在喝酒前15分鐘可以用水泡服葛花，因?yàn)楦鸹ň哂星鍩峤舛荆纸饩凭⒔∥缸o(hù)肝的功效，可以有效地降低酒精對(duì)人體的傷害。
橄欖解酒湯的做法
1、橄欖去皮核，10枚，切塊，煎湯，飲汁食肉，可治酒后昏悶。2、橄欖仁7g研末，沖服，治酒后口唇干燥。3、生橄欖20g，打碎用冰糖30g清燉，分三次服，可治酒毒濕熱、飲食停滯。4、橄欖4枚、蘆根60～100g、水煎服。治酒后胃熱心煩，能清熱生津、除火除煩。5、橄欖60g、酸梅10g，水煎取汁，加糖調(diào)味食用，可治酒毒煩渴。
