曹淑芬
母親經(jīng)常對(duì)自己的孩子說，早餐是一天中最重要的一頓飯。現(xiàn)在看來，母親說的話確實(shí)有道理。一項(xiàng)小規(guī)模的研究發(fā)現(xiàn)，不吃早餐可能會(huì)損害心臟，使體重增加。
英國(guó)研究人員最近發(fā)現(xiàn)，如果健康、苗條的女性不吃早餐，那么她們的膽固醇水平就會(huì)增加，身體對(duì)胰島素的“敏感性”就會(huì)降低，胰島素是一種有助于調(diào)節(jié)血糖水平的激素。研究人員認(rèn)為，如果女性不吃早餐，那么她們就會(huì)在不吃早餐的那些天里吃得更多，從而促使體重增加。
過去有些研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃早餐的人，特別是吃全麥?zhǔn)称罚淠懝檀己鸵葝u素水平較低。而這項(xiàng)新的研究則認(rèn)為，定時(shí)吃早餐還會(huì)給人體健康帶來長(zhǎng)期的益處。
為了研究吃早餐和不吃早餐對(duì)短期新陳代謝作用的影響，英國(guó)諾丁漢大學(xué)的研究人員對(duì)10名正常體重的女性進(jìn)行了研究。研究人員讓這些女性每?jī)蓚�(gè)星期進(jìn)行兩種飲食方案，一種是在早上吃一碗加入低脂牛奶的麥麩薄片，然后在當(dāng)天的其它時(shí)間吃兩個(gè)主餐和兩個(gè)小吃。而另一種飲食方案是不吃早餐，但在午餐時(shí)吃一份谷類食品，并在當(dāng)天的其它時(shí)間增加兩個(gè)附加的主餐和小吃。此外，在這兩種方案里，允許這些女性在午餐隨意吃甜面包。
研究結(jié)果顯示，不吃早餐以后，這些女性的膽固醇(LDL)水平一般較高，她們的胰島素敏感性也較差。該研究報(bào)告稱，這些女性在不吃早餐期間所攝入的熱量也較高，這說明，除了影響膽固醇和胰島素水平外，不吃早餐還會(huì)使這些女性吃得更多。
研究人員說，這項(xiàng)研究不僅有趣，而且還告訴人們?cè)绯渴紫纫栽绮偷闹匾裕蝗绻行┤说街形绮懦燥垼缓笤俪怨阮愂称罚蜁?huì)影響新陳代謝。
