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中國人喜歡睡午覺，這在西方非常罕見。除了雅典和耶路撒冷等地的部分老人，西方人很少有午睡的習慣。為什么中國人比西方人喜歡睡午覺？簡單地說，這是因為我們優質蛋白可能與飲食習慣有關。攝入過少，而碳水化合物攝入過多，從而造成餐后反應性低血糖，乏力犯困。
現在碳水化合物占中國人食物總熱量攝入的2／3左右，并且主要是精制白面條、白
饅頭和白米飯，這些食物看上去很“純潔”，但營養貧乏，血糖生成指數在80以上，與白糖一樣高。換句話說，對于餐后血糖的影響，100克精制米面相當于80克葡萄糖或100克白糖。
中國人又講究“早餐好，午餐飽，晚餐少”。所以，午飯吃得很多；午飯碳水化合物比例很高；午飯血糖生成指數很高，這樣一來，飯后血糖總負荷非常之大，其變化如過山車：在半個小時到45分鐘內，我們體內的血糖迅速上升，刺激胰島素大量分泌，使血糖又迅速下降，在2～3小時前后到達低谷。血糖大幅度下降會使你沒有力氣，昏昏欲睡。
而傳統的西方人，飲食以肉食為主，午餐通常是一天中吃得最少的。肉食的血糖生成指數接近零，所以餐后血糖不會升高和降低多少，保持相對穩定。
另外，碳水化合物(糖和淀粉)燃燒快，只能維持身體兩三個小時的能量，而脂肪和蛋白燃燒慢，可以提供身體五六個小時的能量。其區別恰似燒柴和燃油。
中國人認為午睡可以延年益壽，其實未必有道理。國外最新發現：經常午睡會增加心腦血管病變死亡率，縮短壽命。美國哥倫比亞大學的研究認為，午睡使心血管壓力迅速下降，而醒來后又迅速上升，容易發生心腦血管病變。
所以，要吃出精力和健康，第一，少吃糖和淀粉；第二，多吃脂肪和蛋白；第三，補充多種維生素和礦物質；第四，少喝咖啡和烈酒，因為這些刺激劑只會使身體進入戰備狀態，透支和消耗你的戰略營養儲備；第五，少吃多餐，每次吃七成飽，平時過七小時一定進食；第六，早餐必吃，否則你會有15～18個小時沒有補充燃料和營養，部分腦細胞受損或死亡，記憶力也隨之下降。
江南都市報
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