廣州民間菜征服味蕾

http://whmsebhyy.com 2006年04月30日 11:26 新京報

　　上榜地區：西城區

　　上榜餐廳：廣州食府地址：西城區西單橫二條甲3號廣州大廈二層周邊考察：位于西單商業圈的廣州大廈可謂占盡了地利，過了擁擠的西單街頭走進廣州大廈，頓時覺得渾身清涼下來。

　　人均消費：200元

　　第一名：葛干燜鹵肉

　　主配料：葛干、鹵肉、青菜

　　口味：鹵肉肥而不膩，帶有鹵料的香郁氣息

　　本周點擊量：200份

　　菜量：3-5人食用

　　價位：48元/份

　　第二名：荷包豆腐

　　主配料：豆腐、肉餡

　　口味：兩片豆腐夾著肉餡，吃起來口感軟嫩香滑，非常獨特

　　本周點擊量：160份

　　菜量：3-6人食用

　　價位：48元/份

　　第三名：石缽干逼蝦

　　主配料：蝦

　　口味：用石缽干火靠出來的蝦帶有蝦的鮮味，又有各種配料的香味

　　本周點擊量：120份

　　菜量：3-6人食用

　　價位：98元/份

　　第四名：堂灼多寶魚

　　主配料：高湯、多寶魚、青菜等

　　口味：因為是現場制作，所以保持了多寶魚的鮮，所用的高湯味道雖清淡卻不失濃香

　　本周點擊量：105份

　　菜量：3-8人食用

　　價位：248元/斤

　　榜說：提到廣州

美食，人們會很自然的想到鮑魚、魚翅、龍蝦，但這些海鮮絕不是粵菜的全部精華，其實真正的廣州菜在于民間特色。葛干燜鹵肉類似北方人愛吃的紅燒肉，但肉經過鹵制，沒那么多油，吃起來不膩，很對北方人的口味。本報記者付娟