做飯省氣教您五招

http://whmsebhyy.com 2006年01月24日 15:02 新聞晚報

　　據新華社電

　　春節期間，大家團圓。家庭天然氣用量也隨之增加，陜西省天然氣公司工作人員向大家介紹了幾招“節約用氣”的好方法。您不妨一試。做飯節氣方法五招：

　　1、適當運用大小火。做飯時避免燒“空灶”。燒湯或燉東西，先用大火燒開，再用小

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火。炒菜、蒸饅頭，用大火。熬湯、烙餅用文火，食物熟或沸騰后，把火關小，保持微沸即可。燒水時，先用小火，等水溫升高后，再用大火燒。

　　2、多燜少蒸。蒸飯所用的時間是燜飯的3倍，因此您可以選擇燜替代蒸。

　　3、火焰分布面積與鍋底相平。

天然氣的火焰由三部分組成，外焰溫度最高。做飯時如果火焰太大，實際上是在用溫度最低的內焰，外焰的熱量大部分散失。因此，做飯時要將火焰分布面積調節至與鍋底相平，就可減少熱量散失。

　　4、鍋底與灶頭保持20-30毫米。鍋底與灶頭的最佳距離應保持20-30毫米，還要注意保持鍋底清潔、干爽，以便熱盡快傳到鍋內，達到節氣的目的。

　　5、經常清洗爐具。天然氣燃燒充分熱值最高。您需要經常清洗爐具、爐頭和噴嘴，也可以觀察火焰，紅黃色火焰需要調大灶具風門，產生“脫火”現象則需要調小風門，直到火焰呈紫藍色。

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