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據說，在我們這個地球上，平均兩秒鐘，就有一瓶酩悅香檳(Moet & Chandon)被人們打開。
不過，能夠打開酩悅Dom Perignon的機會，就沒有這么多了。
比如在1961年，酩悅香檳只出品12瓶Dom Perignon，只有在類似查爾斯和戴安娜的婚禮上，才可能出現其中的1瓶——1961年正好是戴安娜的出生年。2004年12月，在英國的一場拍賣會上，那個曾經出現在英國王室“童話婚禮”的Dom Perignon酒瓶子，被一位收藏家以1050英鎊高價購得。
香檳并不像紅酒那樣強調年份，但若遇到雨水、陽光以及氣溫特別適宜的黃金年份，一些酒莊就會推出全部由當年葡萄釀造的“年份香檳”(Multi-Vintage)。Dom Perignon是酩悅最頂級的“年份香檳”，以“香檳之父”Dom Perignon修士的名字命名，俗稱“香檳王”。
在酩悅酒窖經過長達6年的陳儲歲月，1998年份的Dom Perignon現已開始發售，一瓶大約190美元。引人遐思的是，Dom Perignon1998的一組廣告圖片是由夏奈爾時裝首席設計師卡爾·拉格菲爾德親自拍攝的，場地是一個18世紀風情的劇院包廂，國際名模海倫娜·克里斯特森領銜主演，他們以時裝發布會的形式性感地演繹了1998年份的“香檳王”。酩悅公共關系國際主管Jean Berchon表示：“調酒師為Dom Perignon調制每一個年份的口味時，都是在做出一個極為謹慎而重大的決定。Dom Perignon是世界上少數知名度極高的香檳，代表生活品味。我們與卡爾·拉格菲爾德合作，感覺一定好過找廣告公司做形象推廣。”
而卡爾·拉格菲爾德其實不太喝酒，當Jean Berchon找到他時，他說了這樣一句話：“如果你問我香檳牌子，我只懂得Dom Perignon。”——以卡爾·拉格菲爾德舉世聞名的傲慢作風，如果不是拍馬屁，那就是一句很棒的廣告詞。
酩悅香檳創立于1743年。法國大革命時期，酩悅斥巨資購得Dom Perignon修士當年所住的奧維利修道院，他們將這個香檳酒的誕生地開辟為香檳博物館，并樹立了一尊Dom Perignon修士的全身銅像。不過，“Dom Perignon”的注冊商標卻被Merrier酒莊搶注了，直到1927年，當Merrier酒莊莊主的女兒下嫁酩悅香檳的少東家保羅侯爵時，這個注冊商標作為一份嫁妝，這才到了酩悅名下，酩悅從此決定將儲存在酒窖的1921年的年份香檳以“Dom Perignon”命名。
據說世界上每賣出4瓶香檳之中，就有1瓶是酩悅香檳。不過，“香檳王”Dom Perignon的瓶數從來不予公開，反正一般人接觸不到。比如在電影《緣分的天空》中，當比爾·普曼在餐廳向梅格·瑞恩求婚時，他點的香檳就是Dom Perignon，但那位侍應竟然沒有聽懂，梅格·瑞恩解釋了半天后，他才算明白！
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