近日，廣州天河區一些中小型酒店餐館開始推出經過集中消毒、密封包裝的“六件套”餐具。食客只需多花5毛到1元就可放心選用，不必再一上飯桌即倒茶水洗碗筷。據了解，為解決餐飲業的衛生問題，廣州擬在年內向全市中小餐飲單位推廣這種餐具集中消毒模式，天河區近日率先展開試點工作。

　　記者走訪發現，目前全市已有500多家餐館開始使用這種消毒餐具。多數食客表示愿意多花錢買個心安，但對于消毒廠家的技術、餐具的消毒質量仍心存擔憂。

　　“六件套”

　　飯碗 菜碗 菜碟 水杯 湯匙 一次性塑筷

　　廣州僅500家食肆使用集中消毒餐具

　　據餐具消毒業內人士粗略統計，全市3萬多間餐飲酒樓中，只有500多間酒樓開始使用這種收費的包裝消毒餐具，其中多為中等規模的餐飲酒樓，而且近半是近一周來才開始使用的。而一些存在更多食品衛生安全隱患，最需要使用這種消毒餐具的小型餐館食肆以及大排檔，卻紛紛拒絕使用。天河區餐具集中消毒試點調研組的工作人員介紹，轄區內的小型餐飲食肆嫌貴非常排斥消毒餐具。

　　據介紹，廣州目前登記在冊的餐飲單位超過3萬家，絕大多數都是中小餐飲單位。數量大、范圍廣、衛生隱患多，要確保市民用上安全、放心的公用餐具，最關鍵的就是要規范中小餐飲單位的餐具使用。天河區食安辦有關人士指出，如何在強制要求小食店使用消毒餐具的同時，又不給經營者、消費者增添負擔，是調研組接下來重點考慮的問題之一。

　　據悉，政府相關部門正考慮建立消毒餐具的市場準入制度，并作為選擇消毒餐具企業的資質衡量標準。對企業衛生、證照、餐具洗刷具體的工作流程、消毒溫度的界定、包裝規格以及運輸等方面作詳細的規定，并且應嚴過《食(飲)具消毒衛生標準》。餐飲單位必須選擇符合資質的餐具配送公司，一些不達標的餐具消毒企業將被強制退市。

　　昨日，市食安辦就此表示，目前正就具體操作等細節進行研究，并將盡快出臺“公共餐具集中消毒模式”試運行方案，爭取今年內開始在中小餐飲單位試運行，盡早讓市民在大小酒樓食肆里都能用上放心安全的餐具。