歐志葵　沈昀　王小海　鐘百川

　　吃螺也會(huì)中毒！日前，北京市政府食品安全辦公室發(fā)布消費(fèi)警示，提醒消費(fèi)者不要食用對(duì)人體健康有害的海絲螺。據(jù)悉，浙江、福建等地已立法或下發(fā)規(guī)范性文件，禁止銷售海絲螺等有害有毒食品。記者昨日走訪廣州市場(chǎng)，在廣州酒家、南園酒家等均沒有發(fā)現(xiàn)海絲螺出售。廣州黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)表示，該市場(chǎng)從未銷售過海絲螺。而中山大學(xué)有關(guān)專家提醒，選購螺類產(chǎn)品時(shí)，要謹(jǐn)慎購買不熟悉的螺類產(chǎn)品。同時(shí)，在吃螺時(shí)慎吃螺內(nèi)臟、螺尾肉，原因是這些部位的螺肉易積累毒素，尤其慎吃生螺。

　　海絲螺被有毒藻類毒化

　　據(jù)了解，北京市有關(guān)部門近期在檢查市場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，個(gè)別市場(chǎng)經(jīng)營者和部分餐飲企業(yè)仍在購進(jìn)和出售對(duì)人體健康有害的海絲螺。此前，

衛(wèi)生部門曾收治過6名因食用海絲螺而中毒的消費(fèi)者。

　　昨日，中山大學(xué)生命科學(xué)院倫照榮教授在接受記者采訪時(shí)表示，一般螺本身是沒有毒的，主要是螺生長的水體、環(huán)境受污染，致使螺本身沉積毒素，人食用后毒素被帶入體內(nèi)所致。據(jù)專家介紹，海絲螺在生長過程中，因攝取赤潮中的有毒藻類而被毒化。海絲螺引起食物中毒的主要毒素是麻痹性貝類毒素，類似于河豚魚毒素。消費(fèi)者食用后可引起神經(jīng)性中毒。

　　據(jù)介紹，海絲螺的俗稱有很多，包括織紋螺、海獅螺、麥螺、白螺、割香螺、甲錐螺等。其盛產(chǎn)于浙江、

福建、廣東沿海。海絲螺的外形特征表現(xiàn)為尾部較尖，細(xì)長，長度約為1厘米、寬度約為0.5厘米，約指甲蓋大。

　　據(jù)了解，浙江、福建等省份已立法或下發(fā)規(guī)范性文件，禁止銷售海絲螺等有毒有害食品。2004年7月，北京市政府

食品安全辦公室也下發(fā)了《關(guān)于停止購進(jìn)和銷售海絲螺的緊急通知》，在北京市范圍內(nèi)停止購進(jìn)和銷售海絲螺。據(jù)悉，北京市食安辦日前表示，他們將和衛(wèi)生等相關(guān)部門已采取了積極的控制措施，進(jìn)一步加強(qiáng)了對(duì)市場(chǎng)和餐飲業(yè)的監(jiān)督管理。

　　廣州餐飲市場(chǎng)不見海絲螺

　　記者昨日走訪廣州市場(chǎng)，在部分海鮮酒樓、飯館，記者發(fā)現(xiàn)出售螺類食品多為花螺、角螺、廣西螺獅等。位于西關(guān)的廣州酒家表示，該酒樓很少售賣螺類食品，其出售的海鮮、水產(chǎn)類食品為魚、蝦、蟹以及價(jià)格較高的貝類海鮮產(chǎn)品。廣州餐飲業(yè)一位資深人士表示，在廣州餐飲界極少聽說過海絲螺，廣州消費(fèi)者一般吃的螺為花螺、田螺、響螺，而且在烹飪方面，廣州消費(fèi)者大多喜歡煮熟或煲湯吃。據(jù)廣州黃沙水產(chǎn)交易市場(chǎng)有關(guān)負(fù)責(zé)人陳智勇介紹，該市場(chǎng)從未銷售過海絲螺，這種螺可能主要生長在福建。據(jù)他介紹，黃沙市場(chǎng)售賣的螺類主要為油螺、角螺、花螺等，目前螺類水產(chǎn)的銷售量不大，像花螺每天的銷量為幾千斤。

　　據(jù)中山大學(xué)生命科學(xué)院水產(chǎn)專家倫照榮介紹，近年來，由于海洋環(huán)境受到污染，“赤潮”頻發(fā)，使海絲螺體內(nèi)“石房哈毒素”毒性大增。而據(jù)有關(guān)資料顯示，經(jīng)檢測(cè)，該毒素對(duì)人體的經(jīng)口致死量為0.54—0.9毫克，一顆小小的海絲螺完全能致人死命。專家建議，全年不要吃海絲螺，尤其在5—9月份期間。