日前，廣州市食品安全信息網和中國食品網曝光了12種常吃的“毒”水果，涉及柑橘、荔枝、蘋果、梨、葡萄、西瓜、香蕉、桃、桂圓、芒果、柿子以及大棗。“毒”水果多是超范圍、超劑量使用化學藥劑，嚴重威脅人們健康。專家提醒，商家投顧客所好才炮制毒果，因此市民應不要“以貌取果”，杜絕作假造毒行為。

　　據了解，這些“毒”水果都是在生長過程中，過量使用催長素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等，已經成為嚴重威脅人們健康的公害。

　　專家分析，毒水果之所以泛濫，最重要的原因是消費者常常“以貌取果”，“消費者喜歡什么，商家才會生產什么。我們喜歡買個大、色鮮的水果，當然就有人投其所好，如果消費者不去買這些問題水果，‘作假造毒’行為也就不會存在”。為此，市

　　桃：用工業檸檬酸浸泡

　　水蜜桃用工業檸檬酸浸泡，桃色鮮紅、不易腐爛。這種化學殘留會損害神經系統，誘發過敏性疾病，甚至致癌。半熟脆桃，加入明礬、甜味素、酒精等，使其清脆香甜。明礬的主要成分是硫酸鋁，長期食用會導致骨質增生、記憶力減退、癡呆、皮膚彈性下降以及皺紋增多等問題。白桃用硫磺熏制，還會有二氧化硫的殘留。

　　芒果：生石灰捂黃

　　青芒果用生石灰捂黃，使表皮看起來黃澄澄的，但吃起來卻沒有芒果味，也存在過量使用防腐劑的問題。

　　香蕉：用氨水催熟

　　用氨水或二氧化硫催熟，這種香蕉表皮嫩黃好看，但果肉口感僵硬，口味也不甜。二氧化硫對人體神經系統造成損害，還會影響肝腎功能。

　　梨：催長素令其早熟

　　使用膨大素、催長素令其早熟，再用漂白粉、著色劑(檸檬黃)為其漂白染色。處理過的梨汁少味淡，有時還會伴有異味和腐臭味。這種毒梨存放時間短，易腐爛。

　　西瓜：膨大劑催大

　　超標使用催熟劑、膨大劑和劇毒農藥，這種西瓜皮上的條紋不均勻，切開后瓜瓤新鮮，瓜子呈白色，有異味。

　　葡萄：放入乙烯變紫

　　把尚未成熟的青葡萄放入乙烯利稀釋溶液中浸濕，過一兩天青葡萄就變成了紫葡萄。這種葡萄顏色不均，含糖量少，汁少味淡，長期食用對人體有害。

　　柿子：用酵母催熟

　　生柿子用酵母或催熟劑來催熟，但柿子的甜度大減。還有果農在生柿子蒂巴處點上“一試靈”使之紅透。這些化學藥劑都會產生殘留，使柿子帶毒。

　　大棗：用化學劑染色

　　用開水泡，不管多青的棗用開水一泡馬上變紅。還有果販用化學染色劑染色，用工業石蠟打蠟，使大棗帶毒。

　　桂圓：噴灑硫酸變艷

　　噴灑硫酸或酸性溶液浸泡，使其顏色鮮艷。硫酸具有較強的腐蝕性，會灼傷人的消化道。還容易引發感冒、腹瀉以及強烈咳嗽。

　　荔枝：硫酸浸泡改色

　　用硫酸溶液浸泡、或用乙烯利水劑噴灑，使變色的荔枝變得鮮紅誘人，但很容易腐壞。這類溶液酸性較強，會使手脫皮、嘴起泡，還會燒傷腸胃。還有果販會用硫磺熏制，而二氧化硫對眼睛、喉嚨會產生強烈刺激，導致人頭昏、腹痛、腹瀉。二氧化硫還會致癌。

　　柑橘：工業石蠟拋光

　　柑橘類水果儲存中超量使用防腐劑，在出售中用著色劑“美容”，用工業石蠟拋光。工業石蠟的雜質中含有鉛、汞、砷等重金屬，會滲透到果肉中，使用后會導致記憶力下降、貧血等癥狀。

　　用膨大素催個，催紅素增色，防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會傷害肝臟。零售果販還會給蘋果打上工業石蠟，目的是保持水分，使果體鮮亮有賣相。芳子

　　看：添化學物致畸形 聞：催熟水果無香味

　　常見水果過量使用化學劑危害人體健康消息出街后，引起市民關注，不少市民希望了解更多購買安全水果的常識。為此，記者日前采訪了廣州市果樹專家。專家提醒市民可通過目測、鼻嗅的方式辨別安全水果。

　　如果是超量添加化學物質或者變質，都可以通過聞氣味鑒別；目測則是看水果會不會特別大、或者因添加化學物質導致的畸形。

　　看：首先要看水果的外形、顏色。盡管經過催熟的果實呈現出成熟的性狀，但果皮仍會有不成熟的跡象。比如自然成熟的西瓜，由于光照充足，瓜皮花色深亮，條紋清晰，瓜蒂老結；催熟的瓜皮顏色鮮嫩，條紋淺淡，瓜蒂發青。

　　聞：自然成熟的水果，大多在表皮上能聞到一種果香味；催熟的水果不僅沒有果香味，甚至還有異味。真正熟到好處的水果都有其特殊的香味，甜甜的很好聞。催熟的果子散發不出香味；催得過熟的果子往往能聞得出發酵氣息；注水的西瓜能聞得出自來水的漂白粉味。

　　反季節水果是否安全，專家表示，目前大部分水果都是通過物理方法使其反季節成長，包括剪修、環割、疏花疏果等方法，這些方法種植出來的水果是安全的。但確實有極少一部分水果是通過施加催化劑或膨大劑等化學物質使其反季節成長，市民要警惕這一類水果。林曉麗

　　[聲音]

　　“毒”水果都是“以貌取果”惹的禍？

　　目前，廣州市食品安全信息網和中國食品網曝光了12種常吃的“毒”水果，涉及柑橘、荔枝、蘋果、梨、葡萄、西瓜、香蕉、桃、桂圓、芒果、柿子以及大棗。“毒”水果多是超范圍、超劑量使用化學藥劑，嚴重威脅人們健康。專家提醒，商家投顧客所好才炮制毒果，因此市民應不要“以貌取果”，杜絕作假造毒行為。

　　以前我是知道，以貌取人是會犯錯的。現在我知道了“以貌取果”，后果會很嚴重，那是產生“毒”果的根源。

　　如果消費者不“以貌取果”，那是否市場上就沒有“毒”果了呢？恐怕也很難說。商家為了賺錢，在監管乏力的情況下，他們即便是不“造出”這種“毒果”還會“創新”出另外的“毒果”，惟一的目的只是刺激消費者的購買欲望。

　　現在專家一直在“教育”消費者增長知識，一回“教育”我們判斷是否有毒的大米方法；另一回又“教育”我們如何辨別“毒”水果的辦法。反正，我們的大腦里完全充滿了各種方法，但是即便是我們完全被“教育”好了，還是防不勝防，因為“算計”消費者的辦法實在是太多了。

　　我們不能老是被“教育”，何時我們能夠放心到市場里面購物？

　　說到底，“毒”水果不是消費者“以貌取果”惹的禍，而是監管不力的結果。誠然，消費者要懂得一些辨別的知識，但是他們卻不可能是專家。如果買水果也要成為專家，那專家也實在是太多了。

　　我覺得專家還是別奉勸消費者不要“以貌取果”，應多提醒監管部門多想想辦法。面對這么多的“毒”水果，誰該感到羞愧？林衛萍