歐志全

　　廣州市場(chǎng)12種水果全是“毒果”？

　　近期，部分媒體報(bào)道的“廣州市面上有12種水果出現(xiàn)大面積、超范圍、超劑量使用化學(xué)藥劑”的消息，鬧得消費(fèi)者心慌慌，以為廣州市場(chǎng)上的水果均不安全。對(duì)此，日前，省食品安全委員會(huì)辦公室組織有關(guān)食品專家就水果安全問題向廣大消費(fèi)者解疑釋惑，權(quán)威食品專家們表示，現(xiàn)在各地都在推廣健康種植水果，在市面上大多數(shù)的水果都是安全的，大家不必?fù)?dān)心。

　　按規(guī)定使用藥物無害

　　據(jù)了解，近期有廣州媒體報(bào)道稱，市面上銷售的柑橘、荔枝、

蘋果、梨、葡萄、西瓜、香蕉、桃、桂圓、芒果、柿子以及大棗12種水果多是“毒”水果，原因是它們?cè)谏�長(zhǎng)過程中，過量使用催長(zhǎng)素、催紅素、膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等，已經(jīng)成為嚴(yán)重威脅人們健康的公害。

　　對(duì)此，省

食品安全專家委員會(huì)委員、廣東省植保總站李暢方研究員表示，媒體將12種水果冠以“毒”水果稱號(hào)是不對(duì)的，從目前的情況來看，用有害物質(zhì)種植的水果畢竟還是少數(shù)，絕大多數(shù)水果在生產(chǎn)、保鮮、儲(chǔ)運(yùn)過程中都是使用符合國(guó)家規(guī)定的藥物，市面上的水果是可以放心食用的。

　　該專家還認(rèn)為，部分媒體報(bào)道的12種“毒”水果，它們所使用的藥物有些是國(guó)家允許使用的，比如說赤霉素等，對(duì)水果的增大是有作用的，但是并不像報(bào)道所說的是有害物質(zhì)，只要嚴(yán)格使用，不超標(biāo)就可以了。

　　食品安全不存在零風(fēng)險(xiǎn)

　　專家認(rèn)為，現(xiàn)在社會(huì)上供應(yīng)的水果大多數(shù)都是安全的，但是不安全的個(gè)案也許是會(huì)有的，但這不會(huì)影響到大家放心吃水果。

　　省食品安全專家委員會(huì)主任委員、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院原院長(zhǎng)陳永泉教授表示，總體來說，食品安全零風(fēng)險(xiǎn)是不存在的。他認(rèn)為，衡量水果是否有毒還有一個(gè)量的概念，比如說在自來水的理論標(biāo)準(zhǔn)里也是允許重金屬的存在，重金屬本身就是有害物質(zhì)，但如果很微量的，就不會(huì)損害到人體的健康。現(xiàn)在空氣里也是有一些有毒物質(zhì)，但是不能說大家就不呼吸了。

　　消費(fèi)建議

　　如何選購(gòu)安全水果？

　　怎樣才能選購(gòu)到質(zhì)量合格安全的水果，如何才能保證水果的食用安全呢？農(nóng)業(yè)部蔬菜水果質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心(廣州)王富華副主任向大家列出如下幾條“選果”建議:

　　1.選用那些有認(rèn)證標(biāo)志的產(chǎn)品，比如說無公害認(rèn)證、QS認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證、有機(jī)食品認(rèn)證等，這一類食品至少有認(rèn)證機(jī)構(gòu)管理。

　　2.最好在大型市場(chǎng)、大型超市購(gòu)買，因?yàn)樗�果在進(jìn)入這些大型市場(chǎng)時(shí)都會(huì)有速測(cè)儀進(jìn)行檢測(cè)。

　　3.對(duì)加了石蠟、著色劑的水果，你在選購(gòu)的時(shí)候，為了防止這樣的水果落到自己的手上，就可以用紙巾擦一下，如果褪色了就是染色了；如果你發(fā)現(xiàn)色澤不一致，是打蠟了或者怎么樣，你可以慎重選購(gòu)。

　　4.任何水果買回來之后，削皮的水果也要先洗一下再去皮，哪怕專家說果皮的價(jià)值比肉還高也要去皮，少攝入一些營(yíng)養(yǎng)，可以降低誤食有害物質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)。

　　5.千萬不要說好看的不能吃，或者說腐爛的還能吃，腐爛的水果在去掉了腐爛的部分后還會(huì)殘留生物毒素，對(duì)人體的危害更厲害。

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