本報(bào)訊 (記者 王秋實(shí)) 食品也像人一樣有指紋？答案是肯定的。昨天記者從市工商局獲悉，今年本市將對(duì)食品實(shí)行“紅外指紋”備案技術(shù)，利用這種食品“指紋庫(kù)”可以迅速鑒別劣質(zhì)產(chǎn)品、篩查食品中的有害物質(zhì)。

　　市工商局副局長(zhǎng)王建華說(shuō)，目前，食品安全部門正在與清華大學(xué)開展紅外指紋圖譜等前沿技術(shù)在食品安全監(jiān)控當(dāng)中的應(yīng)用和研究，今年年內(nèi)，一種新型的指紋圖譜技術(shù)將應(yīng)用在本市的食品安全監(jiān)控當(dāng)中。據(jù)研究人員介紹，不同的產(chǎn)品都有各自的特定信息，就像人的指紋一樣，紅外指紋圖譜這項(xiàng)技術(shù)通過(guò)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行紅外掃描，得到了該類產(chǎn)品的指紋圖譜，然后將該類物質(zhì)的信息存儲(chǔ)備案，建立“指紋庫(kù)”。如果懷疑某種食品造假或存在有害物質(zhì)，就可以通過(guò)和信息庫(kù)里的該類食品指紋圖譜進(jìn)行比對(duì)，得知該產(chǎn)品是否劣質(zhì)或存在有毒有害物質(zhì)。目前，食品安全監(jiān)控中心已完成了奶粉、葡萄酒等多項(xiàng)食品的“紅外指紋”備案。

　　王建華同時(shí)透露，醞釀已久的《北京市食品安全管理?xiàng)l例》七月份將交市人大一審，有望在今年年底前出臺(tái)。