本報訊 (駐京記者 程福俊) 來自衛(wèi)生部的消息說，從目前抽檢的情況看，肯德基連鎖快餐店使用的“濾油粉”實(shí)質(zhì)為食品級三硅酸鎂，是我國允許使用的食品工業(yè)用加工助劑，使用三硅酸鎂對煎炸油的衛(wèi)生狀況無明顯影響。

　　陜西肯德基連鎖快餐店在煎炸油中添加“濾油粉”的情況被媒體報道后，衛(wèi)生部對北京、陜西兩地的6家肯德基快餐餐廳使用的9份“濾油粉”、14份煎炸油進(jìn)行了檢測。檢測結(jié)果證實(shí)，上述“濾油粉”樣品為三硅酸鎂，符合食品級質(zhì)量規(guī)格要求；使用“濾油粉”過濾前后，煎炸油酸價、過氧化值等主要衛(wèi)生指標(biāo)無明顯變化。

　　據(jù)專家介紹，三硅酸鎂(又名合成硅酸鎂)由硅酸鈉和可溶性鎂鹽經(jīng)沉淀反應(yīng)生成，主要成分為氧化鎂(MgO)和二氧化硅(SiO2)。

　　國際食品法典委員會標(biāo)準(zhǔn)允許三硅酸鎂作為抗結(jié)劑和加工助劑在食品加工過程中使用。歐盟、美國也允許三硅酸鎂在食品中使用。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中《食品工業(yè)用加工助劑推薦名單》允許三硅酸鎂使用。