云南小吃種類繁多得如同那里的鮮花。由于地域復雜民族眾多，每個民族都有著自己的特色飲食。建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的過橋米線都以精制著稱；而滇東北地區是進入中原地區的必經之路，菜豆花、蕎涼粉、酥紅豆等都是那里的地方名小吃；麗江的麗江粑粑、八大碗也是不能錯過的。

　　大救駕：大救駕是云南的名小吃之一，其實就是炒餌塊。餌塊用米制成，為云南獨有。據古籍記載，麥類制作的食品古時統稱為“餅”，米類制作的為“餌”。農歷歲末，家家戶戶都要挑選最好的大米，洗凈浸泡后蒸熟，放在碓中舂細如泥，案板上用蜂蠟抹好，再搓揉為長方、橢圓、扁圓等形狀，用作饋贈的食品，稱為“餌饋”，時間一久，老百姓就把它諧稱為餌塊了。

　　“百菜百味”，麻辣鮮香，品種繁多，富有濃厚的地方特色，這就是成都小吃的特色，食后讓人回味無窮。有人說：“食在中國，味在四川”，這句話一點也沒錯。龍抄手、鐘水餃、擔擔面、夫妻肺片……這些都是成都小吃的招牌。

　　最能體現成都人的精細莫過于在吃上了，走入小巷，紅紅辣辣的“串串香”，算說是集大成了。超市一樣的菜架上，上百品種，一張張薄肉片，一根根的新鮮蔬菜用細竹條串起來，每串只要一毛錢。如果想吃麻辣，老板還可以送上一碟有花生、芝麻、味精、花椒和辣椒粉攙合在一起作料粉，蘸著吃，不收錢。算賬也很巧妙，數一下食客桌邊丟的細竹簽就行了。在成都這些街邊小店中燙一餐“串串香”，幾元錢就可以讓你心滿意足。

　　貴州小吃不僅吸取了中國南方小吃的精髓，還融入了黔味的精華，具有鮮明的地方特色。如享有盛名的腸旺面、絲娃娃、雷家豆腐圓子、戀愛豆腐果、遵義羊肉粉、花溪牛肉粉等，風味特別，價廉物美，曾榮獲第一、二屆“中華名小吃”稱號。

　　貴州地方特色的風味飯更是讓人流連忘返，苗族的姊妹飯、屯堡的農家飯、各種民族習俗讓人不僅感嘆農家飯的美味，更讓人沉醉于少數民族特有的風情之中。其中安順屯堡及革家人的“扣飯”讓人堪稱一絕，為了留住客人多吃一碗飯，在幾米遠的地方將飯扔向空中，待飯落下時正好在客人碗里……