時報記者 吳偉瑋 實習生 黃麗嫦

　　入冬以來，補品的銷量明顯大增。而有“天下第一草”之稱的補身佳品冬蟲夏草需求旺盛，受到廣大消費者的喜愛。在需求的刺激下，蟲草的價格直線飆升，甚至有極品蟲草的價格直逼30萬元/公斤，真是價比金貴。有資深的業內人士指出，今年蟲草的價格極有可能升至去年的一倍，但除供不應求這個市場因素外，價格的高漲存在著人為炒高的現象。同時，因為蟲草市場需求的高漲，今年森林蟲草將成為市場的寵兒。

　　價格或高漲一倍

　　據了解，去年蟲草市場一直高企。在北京、浙江、上海等市場蟲草的銷售一直在大幅上漲，境外市場也十分火爆。特別是廣東市場，因為廣東人素來有藥食同源的習慣，使得該地區的蟲草銷售情況十分旺盛。從往年的銷售情況看，廣東能獨自消費掉全國蟲草消費總量的50%左右。廣東之中又以汕頭、廣州、深圳的消費為主。

　　市場需求的增加使得蟲草市場不斷出現“漲聲”，而且一浪高于一浪。據廣州黃埔海關的統計顯示，去年上半年廣東口岸的蟲草出口量呈現量增價揚的趨勢。以一般貿易商品出口到香港地區的蟲草共計2300多公斤，折合1000多萬美元，同比增長了60%和101%。出口的平均價格為4600美元/kg，增長了26%。

　　有分析人士指出，這種漲價不排除人為的炒作漲價。因為從生產到銷售的過程中存在諸多中間環節。中間環節越多，漲價的可能性就越大。廣東金蟲草生物開發有限公司相關負責人在接受記者采訪時表示，由于蟲草市場的銷量大，2007年其價格仍有上漲空間。但是因為該公司采取自采自銷，可以做到質量的控制。同時產銷一體化的操作模式能減少中間環節成本，把中間的差額直接回報給廣大消費者，因此可有效地控制成本和虛高漲價。

　　消費者警惕假蟲草亂

　　冬蟲草價格的“與日俱增”也讓不少不法商家鋌而走險。目前，市場上有些不法分子，為了牟取非法利潤，竟用低海拔蟲草和地蠶等，冒充冬蟲夏草，使許多人受騙上當。

　　據一業內人士透露，每年整個蟲草市場需求量是500噸,但是實際的產量僅為15噸。若此數據真實的話，蟲草市場的造假現象實在令人憂心。

　　因此有專家告訴消費者，消費者應注意不要以貌取蟲草，有時候假的比真的好看，許多小商家為了利益，收購一些二手蟲草，通過“整容”，硫磺熏過，盡管折斷后肉體是黃的，但外表金黃的顏色，也吸引了許多消費者，裝在漂亮的包裝盒里，再貴也有人上當。

　　森林蟲草將成市場新寵

　　記者了解到，目前冬蟲夏草有兩種，一種是高原草甸蟲草，簡稱“草原蟲草”，一種是高山森林蟲草，簡稱“森林蟲草”。草原蟲草因長期濫采，現已資源枯竭，國家也有明令禁采。

　　據中國微生物學會真菌學專業委員會委員、廣東省科學院微生物研究所藥用真菌研究室主任章衛民教授介紹，“在青海、西藏等草原野生蟲草資源日益匱乏的今天，高海拔原始森林生長的野生蟲草，具有很好的開發價值。”如此看來，森林蟲草將逐漸成為市場的新寵。

　　據介紹，2005年5月，在我國西部川藏雪域高原海拔3000至4000米原始森林地區首次發現了一種野生蟲草，其形態、生活習性與西部其它地方的蟲草一致。這種蟲草生長期間在寄主幼蟲體表上覆蓋有黃綠色菌絲體，實體呈黃綠色。

　　記者了解到，原始森林野生冬蟲夏草，生長在高海拔原始森林的陰山峽谷之中，那里雨水充沛,清泉遍布，氣候及自然生態環境更有利于冬蟲夏草的生長，所產的冬蟲夏草十分飽滿，入藥具有提高免疫力等神奇功效，被歷代名醫視為是治病養生的靈藥。現代醫學對原始森林野生冬蟲夏草的色與性進行了全面的研究，結果表明，森林蟲草的有效成分及其微量元素比其他一些草原蟲草高出許多。因為蟲草屬于一種真菌，它的整個生長過程是不需要強烈的陽光照射的，陽光中的紫外線會殺死蟲草菌絲，而且任何生態環境受到污染都會影響到冬蟲草的呼吸活動，而高山森林蟲草生長在無與倫比的自然環境中，氧氣恰恰是蟲草發育所需要的。有些在南方生長的蟲草，一到春天，子實體就已經在土壤中萌發變成春草，而雪域高原所生長的蟲草，因有積雪覆蓋在草甸和森林土壤之上，至次年立夏的適宜條件，便從僵蟲的頭部抽出子實體(俗稱夏草)。原始森林野生冬蟲夏草新鮮時在幼體表上覆蓋有一層黃色的菌絲體，蟲草陰干后為褐色，具有味腥、微甘、微苦等特征。而且有效成分含量高，香味濃、藥效強。

　　據了解，目前在市面上一些高山森林蟲草由于它沒有經過加工，保持了最好的自然狀態，逐漸成為了市場的新寵，不少消費者試用過之后對它都大加贊賞。

　　而森林蟲草這塊“香餑餑”已經逐漸為廠家所發掘。記者了解到，廣東金蟲草生物開發有限公司即為其一。廣東省第二中醫院、廣東省中藥研究所等醫科單對該公司的森林蟲草進行深入的科研和產業開發。

　　廣東省微生物研究所對該公司的蟲草進行了形態學觀察、研究及DNA鑒別后表示，該蟲草屬野生森林蟲草，寄生于蛾的幼蟲上，迄今國內外未見人工培植的報道。

　　廣東省中醫研究所對該蟲草進行了急性毒性試驗，結果其最大耐受量為69.42g生藥/Kg，為臨床用藥的260.3倍。同時還對該蟲草進行了對免疫作用的研究，結果該蟲草可明顯提高小鼠炭粒廓清能力，增大小鼠免疫器官(胸腺和脾臟)的重量，促進小鼠遲發型超敏反應。表明該蟲草對免疫功能具有明顯的促進作用。

　　據廣東廣東金蟲草公司有關負責人介紹，經國際紅十字會研究，蟲草能迅速增加人體免疫功能，在不久的將來，廣東金蟲草公司將與國際紅十字會等科研單位合作，用中藥來增強人體的免疫力，來治療艾滋病。同時記者了解到，目前該公司正在研制蟲草孢子粉，其營養價值將比一般的蟲草好30倍。

　　相關聯接 辨別真假冬蟲夏草有妙招

　　冬蟲夏草簡稱蟲草，蟲草是含有多種營養物質的常用中藥，能增強人體免疫力，補虛損，益精氣，補肺益腎，治腎虛咳喘、咯血、腰膝酸痛等。

　　由于蟲草的價格昂貴，市面上供不應求，一些不法商販不惜鋌而走險，千方百計炮制假蟲草來欺騙消費者，用地蠶、地筍等制造假蟲草就是他們慣常的造價手法，對消費者健康造成極大的危害。

　　有些假蟲草以假亂真程度相當高，甚至使一些鑒別能力較強的中藥專家要動用理化鑒別手段才得以鑒別。

　　對于普通的消費者來說，只要他們有較高的鑒別能力，仔細觀察，還是可以讓假蟲草遁形的。為了防止市民買到假的冬蟲夏草，有關專家給消費者教了3招。

　　第一招：看

　　假蟲草色澤比真蟲草好看。草原蟲草與森林蟲草不一樣；草原蟲草為棕黃色，蟲體肥大，肉質松軟；森林蟲草為棕褐色，蟲體飽滿結實。兩種蟲草只要是真蟲草，折斷后肉體為白色，有暗點并有髓腔。另外，真的蟲草的蟲頭部與夏草連接處吻合得很好，沒有明顯的黏合痕跡；真的蟲體是有環紋的，每3環為一組，組組排列，近頭部的環紋較細；假蟲草卻是一面為對稱的凸點，一面為平行空隙相等的條紋，一般是用模子灌制出來的；

　　第二招：聞

　　真的蟲草嗅之有自然的冬菇香氣和略帶腥味，假的蟲草一般無氣味。

　　第三招：泡

　　假蟲草用開水浸泡10分鐘后，會慢慢顯出原形，黃色開胎脫落，假菌座也開始脫落，與蟲體分開。

　　真蟲草用開水浸泡，蟲體變膨大而軟，菌座色加重成為黑褐色，蟲體和菌座緊相連，不脫落。浸液微有臭味。

　　如何選購及服用蟲草

　　好的蟲草蟲體似蠶，長約3～5cm，表面棕黃色至棕褐色，有環紋20～30個，足8對(中部4對比較明顯)。子座細長圓柱形，長約4～7cm，直徑約0.3cm，表面深紅棕色至棕褐色，有細縱皺紋，上部稍膨大。斷面為白色，氣微腥，味微苦。以完整、蟲體豐滿肥大，內色白，子座短者為佳。

　　服用蟲草時有一些需要注意的地方。因蟲草屬甘溫之品，凡外感發熱、濕熱內盛者不適宜服用。不過，對于肺結核等肺癆咳喘、痰中帶血絲的患者，蟲草加上百合、川貝與銀耳同燉倒是有一定益處。而對于體虛、脾胃差不能大補的人來說，蟲草也算不錯的食補良藥。

　　另外，用蟲草燉湯時并非放得越多，功效越好。因為人體一次性吸收蟲草有效成分極其有限，每次最多吸收3~4克就足夠了。當然，喝完蟲草燉的湯，如能把很難嚼爛的“渣”也吃掉，則藥效更能完全被利用。由于蟲草發揮效用需要有一定量的體內積累，因此喝一兩個星期是沒什么用的，一般至少要堅持服用1~2個月。