蘇丹紅應作特種產品監管

　　本報訊　(記者/王小海　實習生/胡川)央視日前曝光，陜西興平用蘇丹紅四號給辣椒粉染色，還摻假同樣用蘇丹紅染色后的玉米皮。筆者隨即走訪廣州市場，發現有價格低廉、顏色鮮艷、紅得不自然的可疑辣椒粉出售。不過廣州市工商局、質監局表示，從最近的抽查結果來看，尚未發現“涉紅”辣椒粉。而筆者日前送往廣州市產品質量監督檢驗所的兩個可疑樣品，已于昨日收到檢測結果，也不含蘇丹紅四號。有關專家表示，相關部門應該出臺規定將蘇丹紅納入特種產品領域，對生產和銷售都設立門檻以降低非法使用的風險。

　　本地摸查�，＠苯贩�4元一斤紅得不自然

　　在廣州市海珠區糧油批發市場，筆者看到，有些辣椒粉紅得不自然。這種辣椒粉顏色鮮艷，每斤4元，與辣椒粉名牌王××每斤40元的價格相比，簡直便宜得令人吃驚。筆者發現，4元一斤的辣椒粉與央視曝光的問題辣椒粉有多樣相似:價格低廉、顏色鮮艷、紅得不自然。這種辣椒粉用黃色蛇皮袋包裝，每袋80斤，蛇皮袋上沒有任何標志。當筆者要看生產廠商及合格證時，老板說:“這辣椒粉是農副產品，農民自己加工的，哪來證件？”

　　筆者買了一些可疑辣椒粉，和王××辣椒粉進行比較。用肉眼看就可以區別，可疑辣椒粉的顏色是鮮艷的深紅，并且在日光下曝曬不褪色，相比之下，王××辣椒粉卻紅中帶有金黃色，曝曬后顏色偏黃，長時間放置顏色也會變黯；聞氣味，可疑辣椒粉幾乎沒有辣味，有很重的香料味，王××辣椒粉鼻子剛剛靠近，就有一股嗆鼻的辣味撲鼻而來；此外，把這兩種辣椒粉分別加入食用油中，幾小時后，加了可疑辣椒粉的油變成紅色的了，而加了王××辣椒粉的油幾乎沒有變色。

　　工商質監�，２荒�100%保證市面辣椒粉無問題

　　廣州市質監局食品處負責人告訴筆者，在今年對調味品的抽檢中，廣州企業生產的辣椒制品均沒檢出

　　而廣州市工商局消保處負責人也表示，最近對市場上的辣椒粉抽檢也沒發現蘇丹紅。“蘇丹紅查得很緊的，只要有相關投訴，我們都會去抽檢”。

　　不過，工商和質監也表示，由于一些小作坊監管難度太大，不能保證廣州市場的辣椒粉100%沒問題。

　　食品專家�，ＬK丹紅生產銷售應設門檻

　　雖然筆者日前送檢的辣椒粉樣品未檢出蘇丹紅，但食品專家仍呼吁，從這兩年查出的案例看，蘇丹紅被無良企業廣泛違法添加到多種外觀為紅色的食品中，讓監管部門和消費者防不勝防，因此可以考慮將蘇丹紅列為一種特殊銷售的產品，在出廠或購買時設置一定的門檻，譬如建立明確的銷售臺賬、購買者需出具足以證明自己是工業用途的證明材料等。