【記者觀察】——為回爐禁令叫好

　　近日，令市民翹首企盼的回爐禁令終于出臺，根據國家質檢總局發出的《關于嚴禁在食品生產加工中使用回收食品作為生產原料等有關問題的通知》，食品生產加工企業應當建立回收食品登記、銷毀制度。

　　食品回爐再加工曾引起相關部門的高度重視，２００２年衛生部曾下達了回爐禁令，要求已經上市的食品和尚未出廠的成品食品，無論是否在保質期限內，都不得回收再用于加工食品。 然而時至今日，食品回爐再加工仍然是行業內公開的秘密。對于中秋節未售完月餅的去向，下架召回食品的處理等等，不少企業都諱莫如深。

　　看來，企業要降低回收食品，就必須從流通渠道入手研究。如此看來，糕點企業的以銷定產模式頗具借鑒性。一位負責人曾自豪地表示，我們沒有計劃產量，也沒有庫存，我們就靠每天收集銷售終端信息來調整產量及銷售策略，銷售多少生產多少。當然，這種模式也存在一些弊端，如原材料采購的被動等，還有待于食品企業針對自身情況在營銷管理上的探索。

　　陳燕