星巴克美國店鋪下架反式脂肪食品

　　惠正一

　　星巴克發(fā)言人表示，公司計(jì)劃于本周內(nèi)將其美國半數(shù)店鋪內(nèi)含有反式脂肪的食品下架。這也意味著去這些店鋪購買松餅等點(diǎn)心時(shí)，消費(fèi)者不用擔(dān)心自己的冠狀動(dòng)脈了。反式脂肪被認(rèn)為是造成冠狀動(dòng)脈疾病的重要原因之一。

　　星巴克發(fā)言人Brandon Borrman表示，公司計(jì)劃于今年年底前將反式脂肪從星巴克所有美國餐廳中清除出去。此外，Borrman還強(qiáng)調(diào)星巴克已經(jīng)花了約兩年的時(shí)間研究如何將反式脂肪從產(chǎn)品中剔除。第一批實(shí)行無反式脂肪餐廳的地區(qū)包括西雅圖、波特蘭、芝加哥等10個(gè)城市。

　　反式脂肪又名“反式脂肪酸”，一般由植物油經(jīng)“氫化”技術(shù)處理后產(chǎn)生。不過，與一般植物油相比，反式脂肪具有耐高溫、不易變質(zhì)、存放更久等優(yōu)點(diǎn)，常用于制作餅干、面包、

　　一個(gè)月前，美國紐約市衛(wèi)生委員會通過一項(xiàng)法案，決定從今年起逐步禁用直至全面封殺紐約餐飲業(yè)使用的反式脂肪。而星巴克成為最新一家公布將反式脂肪剔除出菜單的公司。此前，美國第三大漢堡包連鎖店Wendy’s International Inc.以及百盛旗下塔可鐘、肯德基、Panera Bread Co.先后表示已經(jīng)更換健康食用油，或者宣布更換時(shí)間表。

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