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超市食品安全操作規范實施 自制涼菜4小時賣完http://www.sina.com.cn 2006年12月21日 01:15 北京娛樂信報
信報訊 (記者 仇兆燕) 昨日由商務部制訂的《超市食品安全操作規范(試行)》(以下簡稱《規范》)正式頒布實施。該辦法是我國首次以法規的形式對超市食品安全操作進行規范。 該辦法對超市現場制作食品、問題產品的退出等都做出了明確的規定。依據《規范》超市應設置獨立的食品安全管理部門或機構,負責處理突發的食品安全問題;年銷售額在10億元以上的超市企業,需建立專門的食品安全管理部門;10億元以下的需設立專門機構,負責食品安全。經營面積在5000平方米的超市,至少設立一名專職食品安全管理人員。問題商品必須在48小時內下架,超市自制涼菜要在4小時內銷售完,直接入口的食物必須遮蓋防塵等規定。 目前,我國超市連鎖企業達幾千家,連鎖店面達到幾萬家,由于企業規模和管理等方面千差萬別,一些超市食品質量問題突出,有質量問題的食品不同程度地存在。
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