在“紅心雞蛋”事件中，不少企業都蒙受損失。但是，有些企業卻免受其苦，并“化危機為機遇”，迅速搶占市場

　　□ 本報記者 張平

　　繼“紅心鴨蛋”、“多寶魚事件”、“香港桂魚事件”后，老百姓餐桌上必不可少的鮮雞蛋也被查出“摻毒”。

　　11月19日，在抽檢鮮蛋及蛋制品45個批次樣本中，福建省質監中心檢驗所發現，湖北神丹健康食品有限公司(以下簡稱“神丹”)生產的“好土”和“鳥王”牌鮮雞蛋中含有蘇丹紅Ⅳ。

　　在接受《財經時報》采訪時，“神丹”銷售部張曾文說，公司可能遭受巨大損失，但最終的數據還沒確定，“因為短時間很難評估出來”。

　　而據本報了解，“紅心雞蛋”事發后，并非所有企業都受傷。其中也有企業積極應對，從而迅速挽回局勢，并進而搶占更大市場。比如，“咯咯噠”牌雞蛋的生產者，大連韓偉集團。

　　無辜“神丹蛋”

　　張曾文告訴《財經時報》，“紅心雞蛋”事件被曝光后，幾乎全國所有的質檢機構，都立即對其蛋品實施抽檢�！吧竦ぁ钡匿N售網絡，覆蓋了全國31個省市自治區。

　　但讓人不解的是，各地的抽檢結果“出奇的不同”。福建、廣東等地檢測出了蘇丹紅，但在上海、深圳、無錫等地，卻沒有檢出蘇丹紅成分。“被檢測出蘇丹紅的，在全國范圍只占少數”。

　　“神丹”的主要采購模式是，從分散的農家采購雞蛋。這是養殖業普遍采用的“農戶管理模式”。

　　大連韓偉集團董事長韓偉認為，很可能是這種采購模式，讓部分農戶鉆了空子——使用違規飼料。在接受本報記者采訪時，張曾文認可了這種分析。

　　張抱怨說，公司遭受這種損失，實在是非常無辜。因為那些出了問題的蛋品，是出自1600多家飼養農戶�！斑@不是企業的錯誤，是個別農戶擅自使用了蘇丹紅�！�

　　張曾文告訴本報記者，雖然公司對這些農戶進行管理，并向其提供部分雞苗和飼料�！暗�我們無法保證，所有的農戶都采用我們提供的雞苗和飼料�！�

　　韓偉也表示，在“農戶管理模式”中，企業無法有效控制產品的生產過程。“企業不可能對收來的雞蛋，個個都敲碎后進行檢測�！�

　　監管有漏洞？

　　張曾文告訴本報，公司日常對雞蛋的常規檢測中，并沒有‘檢測蘇丹紅’一項。國家也沒有這項規定。

　　據了解，為加強食品安全監管，2004年9月，國務院曾下發一個文件，即《關于進一步加強食品安全工作的決定》，明確了分段監管為主、品種監管為輔的監管方式。

　　按照規定，雞蛋在擺上貨架之前，必需要闖過“四關”。

　　第一關是“下蛋關”，監管種植養殖環節，由畜牧部門負責；第二關是“健康”出廠關，監管加工企業所購雞蛋是否合格，由質檢部門負責監管；第三關是市場關，由工商部門負責，監管所售雞蛋是否證照齊全；第四關是“入口關”，由衛生部門負責，確保食用安全。

　　在接受本報采訪時，有專家分析說，“紅心雞蛋”問題的出現，首先是生產環節的問題，沒有重視原料的品質，其次是出廠環節的問題，質檢部門沒有及時檢驗。以至于在流通環節上，“紅心雞蛋”暢通無阻。

　　有關專家無奈地表示，在這幾個環節中，只要有一個環節把好了關，就不會出現這樣的問題。

　　根據專家的解釋，至少有8種合法的色素添加劑，可以使得雞蛋或鴨蛋的蛋黃變紅。但是，因為這些色素的價格比蘇丹紅的價格要高，所以，某些養殖戶最終選擇鋌而走險。

　　目前，蘇丹紅大概每公斤100元，而合法著色劑的價格，最低都在600元左右。其中，含胡蘿卜素的著色劑，更是高達每公斤2000元。

　　歡喜“咯咯噠”

　　在“紅心雞蛋”事件中，不少企業都蒙受損失。但是，有些企業卻免受其苦，相反“化危機為機遇”，迅速搶占市場。

　　韓偉集團的消息是，自蘇丹紅事件爆發后，集團雞蛋銷量不降反升。在深圳、廣州等地的超市里，產自大連的雞蛋，出人意料地唱了主角，且出現供貨緊張現象。

　　市場流傳的故事是，“紅心雞蛋”被曝光當天，韓偉迅速作出反應：向社會發布一份《承諾書》，并將其貼到各大超市，保證公司蛋雞所食飼料，全部以玉米和豆粕為原料，絕對不含禁藥物和飼料添加劑。

　　這個舉動起了很大效果。韓偉告訴《財經時報》，在《承諾書》發布當日，其“咯咯噠”牌雞蛋銷量翻倍。

　　與“神丹”的生產模式不同，韓偉集團將種雞場、育雛場、育成場、蛋雞場、孵化場分別建在5座大山上，實行封閉式飼養，避免交叉感染。這種生產模式獲得日本認同。

　　在食品檢驗檢疫方面，日本是世界上門檻最高的國家。韓偉向《財經時報》介紹，早在2001年，其產品即獲得了《日本國冷凍食品檢查協會檢驗合格證書》。其“咯咯噠”牌產品，今年通過了300多項檢查，最終進入“日本允許進口企業列表”。目前，已有超過10%的產品，是銷往日本、韓國等國家。

　　韓偉對記者說，他之所以在意“日本列表”，并非僅僅為了出口，而是為了宣揚其蛋品的品質。實際上，國外的蛋品價格并不高。而在中國的超市，韓偉的雞蛋一般賣一元左右一只——比市場上的普通雞蛋高出近兩倍。