給魚(yú)“嗑藥”可提前上市 養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)深受影響

　　本報(bào)記者 任冠軍

　　多寶魚(yú)爆出食品安全事件之后，北京市食品辦于昨天發(fā)出水產(chǎn)品消費(fèi)警示，提醒消費(fèi)者注意水產(chǎn)品四大質(zhì)量問(wèn)題：藥殘超標(biāo)；水產(chǎn)品增重、漂白(或著色)、防腐；甲醛超標(biāo)；受水質(zhì)污染。

　　違禁藥品怎樣進(jìn)入多寶魚(yú)的養(yǎng)殖過(guò)程，對(duì)此進(jìn)行的監(jiān)管是否存在漏洞？昨天上午，記者趕到山東省萊州市朱旺村多寶魚(yú)養(yǎng)殖基地，對(duì)此展開(kāi)調(diào)查。山東省是我國(guó)多寶魚(yú)的主要產(chǎn)地，據(jù)山東省海洋與漁業(yè)廳統(tǒng)計(jì)，年產(chǎn)值約30億元。而朱旺村多寶魚(yú)養(yǎng)殖基地是該省最大的養(yǎng)殖基地，年產(chǎn)量在1000噸以上。

　　據(jù)知情者透露，在當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶(hù)中，多寶魚(yú)“嗑藥”在業(yè)內(nèi)早已是公開(kāi)的秘密。當(dāng)?shù)貪O業(yè)廳官員稱(chēng)，目前，在違禁藥品的監(jiān)管方面尚有漏洞。

　　“嗑藥”并非秘密

　　昨天上午，記者來(lái)到朱旺村多寶魚(yú)養(yǎng)殖基地，該村共有100多戶(hù)養(yǎng)殖戶(hù)。

　　提起多寶魚(yú)，當(dāng)?shù)匾幻�知情者說(shuō)，多寶魚(yú)“嗑藥”在業(yè)內(nèi)早已是公開(kāi)的秘密。幾年前，投資約40萬(wàn)元的一個(gè)養(yǎng)殖大棚，當(dāng)年就可以收回成本。剛開(kāi)始養(yǎng)多寶魚(yú)那幾年，大家都不用違禁藥。近幾年多寶魚(yú)養(yǎng)殖戶(hù)越來(lái)越多，在競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)激烈的情況下，難免有人想辦法使用違禁藥。

　　朱旺村多寶魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)研究中心負(fù)責(zé)人滕家麟說(shuō)，多寶魚(yú)的水溫要求條件比較嚴(yán)格，應(yīng)控制在16攝氏度到19攝氏度。此外，對(duì)于養(yǎng)殖池的水也有要求，池水須保持流動(dòng)，水深應(yīng)在30厘米左右，每平方米水面下不應(yīng)該超過(guò)16公斤魚(yú)。近幾年因?yàn)楂@利豐厚，周邊許多地方也開(kāi)始養(yǎng)殖多寶魚(yú)，一些養(yǎng)殖條件差、養(yǎng)殖密度又大的養(yǎng)殖戶(hù)就可能在養(yǎng)殖過(guò)程中使用違禁藥品。

　　另一名養(yǎng)殖戶(hù)說(shuō)，多寶魚(yú)養(yǎng)殖條件要求較高，一些人為獲利便使用催生藥，原本養(yǎng)殖1年才能上市的魚(yú)，用催生藥只需要8個(gè)月就可上市。此外，如果養(yǎng)殖密度偏大，魚(yú)在水中容易因碰撞而擦傷，為防止魚(yú)體腐爛，有些養(yǎng)殖戶(hù)還會(huì)用抗生素類(lèi)的違禁藥。因?yàn)檠�環(huán)用藥，導(dǎo)致魚(yú)種退化，而要保證魚(yú)成活，養(yǎng)殖戶(hù)往往不斷加大藥量，進(jìn)而導(dǎo)致一般非違禁藥品對(duì)于養(yǎng)殖過(guò)程中出現(xiàn)的各種病害幾乎不起作用，所以養(yǎng)殖戶(hù)只能使用違禁藥�，F(xiàn)在養(yǎng)殖戶(hù)用得較多的是高錳酸鉀、氯霉素、環(huán)丙沙星等違禁藥。

　　死魚(yú)販子違規(guī)用藥

　　記者采訪到的多名養(yǎng)殖戶(hù)均稱(chēng)，他們并沒(méi)有在養(yǎng)殖過(guò)程中填加違禁藥品。

　　養(yǎng)殖戶(hù)楊景洲說(shuō)，多寶魚(yú)最貴的時(shí)候市場(chǎng)價(jià)達(dá)到每斤300元，而現(xiàn)在價(jià)格為每斤28元，已經(jīng)沒(méi)有多少利潤(rùn)，他們沒(méi)有必要使用違禁藥。

　　另一位養(yǎng)殖戶(hù)滕永浩也稱(chēng)，他們前些年曾使用過(guò)痢特靈、環(huán)丙沙星等藥品，但那時(shí)候這些藥還不是禁藥。當(dāng)它們成為禁藥后，他們就不再使用了。他說(shuō)，這些藥品的副作用非常大，把握不好可能會(huì)把魚(yú)毒死，而現(xiàn)在他們的養(yǎng)殖技術(shù)已經(jīng)非常成熟，在養(yǎng)殖過(guò)程中主要使用非違禁藥物。

　　多名養(yǎng)殖戶(hù)還告訴記者，有一些魚(yú)販專(zhuān)門(mén)來(lái)低價(jià)收購(gòu)病魚(yú)、死魚(yú)，冷凍后作為生鮮魚(yú)出售。有些魚(yú)販為增加多寶魚(yú)的色澤，會(huì)在冷凍材料中加入違禁藥物孔雀石綠。

　　違禁藥品存在監(jiān)管漏洞

　　昨天上午，記者隨養(yǎng)殖戶(hù)進(jìn)入一個(gè)多寶魚(yú)養(yǎng)殖大棚，在大棚內(nèi)記者發(fā)現(xiàn)一個(gè)箱子中有幾瓶甲醛。養(yǎng)殖戶(hù)說(shuō)，甲醛不是禁藥，他們用甲醛來(lái)刷池子消毒用。而此次多寶魚(yú)事件中，我國(guó)多個(gè)地方均檢測(cè)出多寶魚(yú)體內(nèi)甲醛超標(biāo)。

　　對(duì)此，萊州市海洋與漁業(yè)局一名官員稱(chēng)，甲醛不屬于禁藥，但在魚(yú)類(lèi)體內(nèi)的殘留不能超標(biāo)，因此，根據(jù)有關(guān)規(guī)定，在多寶魚(yú)上市前一個(gè)月內(nèi)，不能在養(yǎng)殖池中使用甲醛。至于這一規(guī)定如何實(shí)施監(jiān)管，這名官員未予回答。

　　這名官員說(shuō)，實(shí)際上，漁業(yè)局并不具備檢測(cè)那些違禁藥品的技術(shù)條件。他們的檢查內(nèi)容主要是查看養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)的魚(yú)類(lèi)有無(wú)疫病，對(duì)于魚(yú)體內(nèi)是否含有違禁藥品，他們既沒(méi)有檢測(cè)的設(shè)備，也沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的技術(shù)人員。

　　記者了解到，對(duì)于違禁藥品的監(jiān)管分屬不同的部門(mén)——藥監(jiān)局負(fù)責(zé)監(jiān)管藥物的銷(xiāo)售環(huán)節(jié)和對(duì)銷(xiāo)售藥物部門(mén)的管理，而漁業(yè)局則負(fù)責(zé)管理養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)藥物的使用過(guò)程，告訴養(yǎng)殖戶(hù)哪些藥物不能使用。

　　調(diào)查組官員稱(chēng)，現(xiàn)有的養(yǎng)殖場(chǎng)檢查制度尚有漏洞，如果有養(yǎng)殖戶(hù)私下購(gòu)買(mǎi)藥物，并且在養(yǎng)殖過(guò)程中偷偷使用，很難對(duì)其進(jìn)行系統(tǒng)把關(guān)。比如，被列為養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)不能填加的環(huán)丙沙星等藥物，卻可以使用在養(yǎng)殖牲畜中，并不是完全的禁藥，所以這些藥物是可以公開(kāi)銷(xiāo)售的，這也對(duì)監(jiān)管造成一定難度。

　　朱旺村的多名養(yǎng)殖戶(hù)均稱(chēng)，他們所飼養(yǎng)的魚(yú)在出養(yǎng)殖場(chǎng)時(shí)無(wú)須任何檢疫措施，只是每年煙臺(tái)的藥監(jiān)部門(mén)會(huì)隨機(jī)抽樣一兩次拿出去檢測(cè)，檢測(cè)合格后就能拿到證書(shū)，全年都可以銷(xiāo)售養(yǎng)殖魚(yú)。

　　昨天下午，記者來(lái)到朱旺村附近的幾個(gè)漁產(chǎn)品填加劑銷(xiāo)售點(diǎn)，詢(xún)問(wèn)是否有氯霉素、環(huán)丙沙星等違禁藥品。工作人員說(shuō)，最近風(fēng)聲比較緊，前幾天剛剛有人檢查過(guò)，讓記者過(guò)一段時(shí)間再來(lái)看。記者正要離開(kāi)時(shí)，這名工作人員說(shuō)，可以到獸醫(yī)站看看，那里的藥比較全。

　　隨后，在一名當(dāng)?shù)厝说囊�領(lǐng)下，記者來(lái)到萊州市獸醫(yī)站，聲稱(chēng)想購(gòu)買(mǎi)環(huán)丙沙星。一名女性工作人員稱(chēng)，這些藥是違禁藥品不讓銷(xiāo)售。隨后，這名工作人員又詢(xún)問(wèn)記者是哪里人，買(mǎi)藥干什么用。領(lǐng)記者到此的當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)，是用來(lái)飼養(yǎng)牲畜的。這名工作人員當(dāng)即查詢(xún)了環(huán)丙沙星，隨即告訴記者庫(kù)存還有一桶，重兩公斤(每公斤355元)，但她要求記者把這兩公斤藥品全部買(mǎi)走，不能分開(kāi)賣(mài)，并稱(chēng)這本來(lái)是另一名養(yǎng)殖戶(hù)預(yù)定的，但一直沒(méi)有過(guò)來(lái)取。

　　最終，記者借故離開(kāi)了獸醫(yī)站，并未買(mǎi)下這桶環(huán)丙沙星。

　　當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)深受影響

　　在養(yǎng)殖基地內(nèi)，記者遇到一位從外地趕來(lái)準(zhǔn)備收購(gòu)多寶魚(yú)的魚(yú)販。他說(shuō)，因?yàn)楝F(xiàn)在政府暫停多寶魚(yú)出貨，他已經(jīng)在這里呆了好幾天，正在等解禁的消息。

　　昨晚，朱旺村的養(yǎng)殖戶(hù)滕家俊說(shuō)，這場(chǎng)風(fēng)波已經(jīng)使多寶魚(yú)無(wú)法出貨，令他心急如焚。

　　滕家俊說(shuō)，他們這個(gè)村是典型的漁村，這幾年靠養(yǎng)多寶魚(yú)賺了些錢(qián)，但賺來(lái)的錢(qián)大都又投入到養(yǎng)殖場(chǎng)中。他也曾聽(tīng)說(shuō)有養(yǎng)殖戶(hù)曾給多寶魚(yú)填加某些藥物，以便更長(zhǎng)時(shí)間地保存冰鮮魚(yú)，但他認(rèn)為，這只是某些小養(yǎng)殖戶(hù)或貪小便宜的人的行為，因?yàn)槟承┤说男袨閷?dǎo)致整個(gè)產(chǎn)業(yè)受到影響，他感到很無(wú)奈。

　　“我養(yǎng)了10萬(wàn)尾魚(yú)，總投資300多萬(wàn)，其中貸款200多萬(wàn)，現(xiàn)在剛好到了出魚(yú)期，但現(xiàn)在卻因?yàn)橐恍�養(yǎng)殖戶(hù)的問(wèn)題，停止了所有多寶魚(yú)的出貨�！彪�家俊說(shuō)。

　　在朱旺村，像滕家俊這樣貸款投資的人還有幾十戶(hù)，目前他們正等待政府的說(shuō)法。滕家俊說(shuō)，不管檢測(cè)結(jié)果如何，這次風(fēng)波肯定會(huì)對(duì)多寶魚(yú)市場(chǎng)產(chǎn)生較大的影響，他正在考慮養(yǎng)殖其他的魚(yú)種。

　　-北京反應(yīng)

　　市食品辦發(fā)出消費(fèi)警示

　　水產(chǎn)品須注意四大質(zhì)量問(wèn)題

　　本報(bào)訊 (記者 王秋實(shí)) 大閘蟹、多寶魚(yú)等水產(chǎn)品接連爆出食品安全事件，昨天，市食品辦發(fā)出水產(chǎn)品消費(fèi)警示，提醒消費(fèi)者注意水產(chǎn)品四大質(zhì)量問(wèn)題：藥殘超標(biāo)(如抗生素氯霉素、硝基呋喃、恩諾沙星等)；水產(chǎn)品增重、漂白(或著色)、防腐；甲醛超標(biāo)；受水質(zhì)污染。

　　食品辦有關(guān)專(zhuān)家說(shuō)，消費(fèi)者一定要在有《衛(wèi)生許可證》，能提供《產(chǎn)地證明》和《產(chǎn)品質(zhì)量證明》，有正規(guī)保鮮或冷凍保鮮條件的超市、商戶(hù)處購(gòu)買(mǎi)，并注意索要銷(xiāo)售憑證。同時(shí)，應(yīng)盡量購(gòu)買(mǎi)鮮活的魚(yú)類(lèi)，尤其是肌肉或內(nèi)臟帶有毒素的魚(yú)類(lèi)(如河豚、雪卡等)，一定要買(mǎi)活的。

　　-鏈接

　　購(gòu)買(mǎi)魚(yú)類(lèi)注意事項(xiàng)

　　食品辦專(zhuān)家提醒說(shuō)，在購(gòu)買(mǎi)魚(yú)類(lèi)時(shí)要看體表、魚(yú)鱗、魚(yú)鰓、魚(yú)眼、魚(yú)肉的新鮮程度。一般鮮魚(yú)眼飽滿(mǎn)、角膜光亮透明、無(wú)下陷；鰓蓋緊合，鰓絲鮮紅或紫紅，清晰，黏液透明，無(wú)異味；體表鮮明清亮，表面黏液不沾手，魚(yú)鱗完整或稍有掉鱗，緊貼魚(yú)體不易剝落。用手指按壓，一般多堅(jiān)實(shí)有彈性，光亮，光滑。對(duì)于冰凍魚(yú)，活魚(yú)冰凍后眼睛清亮，角膜透明，眼球略微隆起，鰭展平張開(kāi)，鱗片上覆有凍結(jié)的透明黏液層，皮膚天然色澤明顯。死后冰凍的魚(yú)，魚(yú)鰭緊貼魚(yú)體，眼睛不突出。

　　在選購(gòu)冷凍初加工水產(chǎn)品時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)注意：個(gè)別不法生產(chǎn)者在加工冷凍水產(chǎn)品(如凍蝦仁、凍魷魚(yú)等)時(shí)，使其較長(zhǎng)時(shí)間浸泡于堿水中，一方面使其增重，另一方面改觀產(chǎn)品的質(zhì)量，以至于pH值大大超過(guò)8.4。所以消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)要注意是否由專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)廠生產(chǎn)，是否在保質(zhì)期內(nèi)，并在烹飪前加少許食醋浸泡，以中和過(guò)量的堿。