廣東推出食品安全公約，食品禁標“不含防腐劑”

　　幾乎所有食品都含“有害物質”關鍵只在攝入量

　　本報訊 記者 許悅 報道：昨天，廣東省食文化研究會牽頭制定并召集知名食品企業簽署《廣東省食品行業安全自律公約》。同時舉行的高峰論壇幾乎成了食品安全的科普講座，近十位監管部門負責人、行業專家不約而同對眾多消費者的認識誤區“開火”：天然食物中存在很多種天然的毒素，要求食品中的有害(毒)物質“零檢出”、“零風險”是不現實、不科學的。

　　標識“不含防腐劑”是誤導

　　《廣東省食品行業安全自律公約》第十一條是：不標識“不含”、“不加”等影射食用安全的包裝標識。目前市面一些“不含防腐劑的果凍”、“絕不含味精成分的蠔油”、“不含代糖的八寶粥”，都不符合《公約》。

　　對此，省政協委員、省輕工業協會會長楊大行解釋，“不含”、“不加”背后的潛臺詞就是“如果加了，就是不安全的”，將缺少食品常識的消費者引入誤區，影射同類產品，為自己制造賣點。

　　

東莞某食品添加劑公司的代表對此表示大力支持：食品工業離不開食品防腐劑，因為保鮮問題是個瓶頸。食品防腐劑的基本功能就是抑制微生物的生長和部分微生物產生毒素，從而保證食品的安全。但一些食品企業將“不含防腐劑”當成宣傳手段，造成有的消費者堅決不買標有食品防腐劑的食品。

　　有毒物質“零檢出”不科學

　　在之前接受記者采訪時，省質監局副局長任小鐵多次強調：“食品質量安全不等于健康安全，脫離攝入量談對人體的危害是無知的。”昨天的高峰論壇上，多名專家呼吁消費者正視這一問題。

　　省食文化研究會會長楊冠豐舉了個例子：在我國所有的食品衛生指標都包括有害重金屬指標鉛與砷，限量通常在百萬分之0.5-1mg/kg之間。黃曲霉毒素B1是世界公認的三大致癌物之一，但在面包糕點里，黃曲霉毒素B1只要小于或等于5ppb就是合格的。“可以說，所有的食品中都存在有毒、甚至是致癌物，但這既沒有影響它的食用性能，也沒有讓它毒倒我們。這一方面是由于人體有一定的排毒解毒機能，更主要是由于食物中所含毒物的量很少，未達到對人體有害的程度。所以離開用量去談毒性和安全性都是不科學的。”

　　但就是因為消費者存在“零有害”的誤區，巨能鈣幾十億元資產的保健品企業頃刻倒下，多年來沿用二氧化硫進行加工的黃花菜變成了毒菜……對此暨南大學新聞教授董天策認為，對

食品安全問題曝光的目的，不在于讓老百姓人心惶惶，而在于構建一個更加安全、健康、誠信的

和諧社會。