肯德基在美停用含反式脂肪烹調油,稱中國用油該物質含量極低；國內相關標準有望出臺

　　在肯德基宣布在全美停用含反式脂肪烹調油后(見本報今日A27版)，昨天，中國肯德基和麥當勞均表示，在國內使用的食用油均為棕櫚油，不會帶來反式脂肪酸的威脅。記者同時從國家相關權威食品檢測機構獲悉一個消息，國內目前已制定出食品中反式脂肪酸的限量和檢測標準，正在報國家標準委審批，這將改變以往無法對反式脂肪酸實施檢測的困境。

　　“中國肯德基”國內使用棕櫚油

　　昨天下午，記者就此致電中國肯德基。對方回應表示，在中國使用的都是棕櫚油，反式脂肪酸含量極低。

　　相關負責人在聲明中表示，肯德基在全球不同的國家和地區使用的原料不同，在中國肯德基餐廳使用的都是棕櫚油，反式脂肪酸含量極低。將與中國

　　肯德基同時認為，反式脂肪酸天然存在于很多食物當中，“不論中國政府，還是美國政府，均未禁止食物中含有該物質”。

　　“北京麥當勞”無更換用油計劃

　　今年2月，麥當勞的炸薯條也遭遇了反式脂肪酸的風波，被指含有小麥和乳制品等潛在過敏源成分，可能導致過敏。

　　昨晚，北京麥當勞方面回復記者，麥當勞的口味全球相同，但為適應不同市場，麥當勞在各個市場的產品成分略有差異。在中國，麥當勞一直使用的是未經過氫化處理的棕櫚油烹飪，這是為中國市場特別研發的，因此，目前沒有更換餐廳用油的計劃。

　　“專家”國內標準有望出臺

　　昨天，國家糧油質檢中心和國家食品質量監督檢驗中心相關人士透露，國內對反式脂肪酸的標準已制定出來，正在報國家標準委審批。

　　據稱，這個標準由國家質檢總局委托杭州質檢院制定，研究過程中召集多位專家對反式脂肪酸進行了安全性論證，對其在食品中的最高限量和檢測方法、檢測最高限量都將有規定，一旦標準出臺，反式脂肪酸就要納入檢測范圍。

　　而在之前，盡管國外有關麥當勞、肯德基反式脂肪酸的事件層出不斷，但在國內一直缺乏相關對反式脂肪酸的檢測標準，從而也就沒有納入日常檢查范圍。

　　這位食品檢測專家同時認為，棕櫚油也有可能產生反式脂肪酸，但其含量應該是很微量的，不足以對人體帶來危害，“現在很多報道都把反式脂肪酸的危害夸大了”。

　　本報記者 廖愛玲