本報記者涂遠

　　曾經創造了“南昌神話”而后又不得不“敗走南昌”的國內兩大冷鮮肉巨頭———“雙匯”、“雨潤”近日均雙雙高調亮相南昌，兩大巨頭再次樹起招商大旗，欲在南昌乃至江西全省跑馬圈地。

　　業內人士認為，“雙匯”、“雨潤”此番卷土重來，目標極其明確：修復失地，再鑄輝煌。沉寂了一段時日的江西冷鮮肉市場又將重新洗牌。

　　南昌有不少市民至今仍對雙匯冷鮮肉當年在南昌開張的盛況記憶猶新。2003年4月9日上午，位于南昌市丁公路的雙匯冷鮮肉第一家南昌特許經營店開張營業，由于價格比時鮮肉品便宜5毛到一塊，加上品牌的優勢，當時消費者對雙匯冷鮮肉表現出了極大的熱情，雙匯冷鮮肉第一家經銷店在開業的第一天銷量就令人驚奇地達到了1.1噸。由于雙匯冷鮮肉被消費者看好，產品銷售量也急劇上升，許多商戶紛紛提出加盟的請求，高峰時，雙匯僅在南昌就有20多家加盟店，在江西省更是多達40家。然而，世事難料。僅僅一年后，情況就發生了翻天覆地的變化。近日，記者再次來到了丁公路菜市場，曾經是媒體聚焦的編號為0001號的雙匯冷鮮肉專賣店早已物是人非。

　　2003年7月，另一冷鮮肉巨頭———南京“雨潤”進駐南昌，定下的目標是開設20家專賣店。可是，經過一年多的市場洗禮，“雨潤”在南昌城區僅剩1家。

　　雖然去年入昌的“金鑼”現在的經營看似比較平穩，目前仍擁有近40家專賣店，但有業內人士認為，“金鑼”也是“賠本賺吆喝”，廠家的投入相當大———每一個專賣店廠家都派出了管理人員，工資1500元至2000元不等，而對店主來講，毛利以銷售額的10%計算，每個店的毛利不過二三千元，就算廠家獲得的毛利和店主不相上下，加上長途運費等開支，從投入產出比看，“金鑼”在南昌的經營前景亦令人擔憂。

　　不少人認為，“雙匯”、“雨潤”當年之所以敗走南昌，主要是水土不服所至。但更多的業內人士認為，“雙匯”、“雨潤”其實是敗在了自身的三大軟肋上：經銷門檻過高、管理松散、貨源不足。

　　正因如此，“雙匯”、“雨潤”此番卷土重來，首先大舉降低招商門檻，這對其拓展市場有很大便利。比如“雙匯”不收加盟費，只收2000元保證金，經銷商也無需花資金在設備上，這就極大地減輕了經銷商們的資金壓力；“雨潤”今年則對經銷商下放了自主定價的權力，業主在價格上可隨行就市，所交設備押金一年后返還。為了更好地解決貨源問題，“雙匯”在武漢建立的屠宰場今年9月份將投產，而據“雨潤”南昌辦事處經理張家波介紹，“雨潤”新余肉產品加工廠目前已正式投產，生豬收購亦進入良性循環，在貨源上不會有后顧之憂。

　　此外，兩大冷鮮肉巨頭都不約而同地摒棄了原先不合時宜的加盟方式，更加強調品牌理念。兩大公司目前正在對現有的加盟店進行整合，通過對經銷商的設備進行收購，然后再出租給經銷商，這樣可以降低經銷商的市場風險。同時，也便于公司加強管理，統一品牌，延伸品牌理念。與此同時，加大產品宣傳力度，最大限度地消除廣大消費者對冷鮮肉的誤解。

　　有關資料顯示，歐美等發達國家的市民幾乎不吃凍肉或熱鮮肉，大部分消費冷鮮肉。而且冷鮮肉也逐步贏得了我國一些發達城市消費者的認同。據統計，在北京、上海，品牌冷鮮肉已占到生鮮豬肉消費10%左右的市場份額，在杭州部分市區甚至已達到60%。可見冷鮮肉其實有良好的市場前景。

　　此間有分析人士指出，冷鮮肉代表了未來肉類消費新趨勢，以武漢為例，其目前的冷鮮肉品牌有十幾個，他們之間的競爭并沒有擠垮任何一方，反而做大了市場。南昌目前僅有“雙匯”、“雨潤”、“金鑼”、“國鴻”4個品牌，只要解決好貨源不足、管理松散等問題，合理競爭，精心培育市場，假以時日，冷鮮肉定會改變洪城百姓消費習慣，造福南昌市民將指日可待。“雙匯”、“雨潤�苟�度入贛，能否重鑄當年輝煌？消費者拭目以待。