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美國(guó)紐約公共衛(wèi)生官員26日表示，紐約將出臺(tái)新規(guī)定要求該市所有的餐館在6個(gè)月內(nèi)去除烹飪用油和人造黃油中的反式脂肪。
反式脂肪又名反式脂肪酸，被廣泛用于生產(chǎn)點(diǎn)心、餅干、炸薯?xiàng)l及其它煎炸食品中。但它會(huì)誘發(fā)冠狀動(dòng)脈疾病。研究顯示，每天食用5克反式脂肪，一個(gè)人心臟病的發(fā)病幾率就會(huì)增加25%。
據(jù)悉，這是美國(guó)首次在餐飲業(yè)中禁用反式脂肪。紐約市內(nèi)的餐飲業(yè)都須放棄反式脂肪，否則將罰款200至2000美元不等。規(guī)定還要求麥當(dāng)勞等知名連鎖店在菜單上列出食物的卡路里明細(xì)表。
紐約市健康委員會(huì)委員弗里德認(rèn)為該規(guī)定會(huì)獲得法律支持。一消費(fèi)者組織認(rèn)為美國(guó)其它各州和城市都應(yīng)效仿該做法。當(dāng)然，規(guī)定同樣也將面臨著來(lái)自包括近10萬(wàn)家餐館在內(nèi)的全美餐飲業(yè)的激烈反對(duì)。全美餐飲聯(lián)合會(huì)表示，強(qiáng)制要求不使用反式脂肪并標(biāo)明卡路里明細(xì)的做法“是不切實(shí)際的”。 （編輯：譚捷） 文章來(lái)源：解放網(wǎng)·新聞晚報(bào)
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