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純生啤酒口感好價格高，不法廠家為了獲利假冒名牌，損害了合法廠家和消費者利益。
暑熱尚未消散，啤酒依然是很多人進餐納涼時的主要選擇。尤其是純生啤酒，更憑借比一般啤酒清爽可口的特點，成為越來越多城市人的首選。但最近一項有關假冒純生啤酒的調查，引起了社會的關注。8月27日，中央電視臺《每周質量報告》節目曝光了一個案例：江西一家名叫“圣士丹啤酒有限公司”的企業生產不合格純生啤酒，假借“青島”、“克里
斯”等名牌啤酒的名號，肆意行銷到江西、安徽、湖北、四川、上海等十幾個省市。節目播出后，立即引起中國釀酒行業協會、“青島”等被仿冒廠家以及當地監管部門的高度重視，消費者更是提高了警惕。
假純生覆蓋大半個南方
假冒純生啤酒的破綻首先是從價格上顯露出來的。央視記者日前在江西南昌的一些批發市場上看到，不少商家以17元一件（12瓶裝）的低價銷售所謂“青島純生”啤酒，而一般啤酒的價格要15元一件。細算下來，每瓶純生的價格只比普通的貴不到兩毛錢。但是按照一般概念，兩者差價至少在兩三元以上。這些“青島純生”為什么如此便宜？
記者調查發現問題后，便將搜集到的5種低價純生啤酒送到國家食品質量監督檢驗中心進行檢測。結果顯示，這些啤酒全不符合國家標準，為假冒純生啤酒。它們打出的名號分別是“中國青島純生啤酒”、“青島濱都純生啤酒”和“純生克里斯啤酒”，其余兩種標稱“純生啤酒”。這些包裝精美的假冒啤酒來自何處？
記者隨即回到批發市場一探究竟，經銷商宣稱這些啤酒來自福建。但記者發現，在瓶身很不起眼的角落，用很小的字標著“江西圣士丹啤酒有限公司”——這是一家位于江西共青城的本地廠家。記者立刻趕到那里。到了廠門口記者看到，運貨車排起了長龍，生意異常火暴，有些經銷商甚至已經等了一整天還沒拉到貨。面對門庭若市的盛況，公司老板顯然有些得意，向記者宣稱自己的“銷售網絡非常好”，賣到“安徽、湖北、上海、四川，覆蓋大半個南方”。而來拉貨的銷售商顯然都知道買的是假貨，其中一個還告訴記者，青島和福建是我國純生啤酒的主要產地，市場知名度高，所以銷量很好，“我們這兒最喜歡福建的啤酒”。
為何專門仿造純生啤酒
此次江西假冒純生啤酒事件并非個案。去年，國家質檢總局啤酒產品質量國家監督抽查結果顯示，“以普通啤酒冒充純生啤酒”是目前市場上的五大違法現象之一；在今年的抽查中，作為合格純生啤酒關鍵指標的“蔗糖轉化酶活性不合格”也是重要問題。僅今年以來被媒體大量報道的就有：遼寧省本溪市龍山泉啤酒公司在不具備生產條件的情況下生產純生啤酒、青島青豪酒業有限公司生產的青豪純生啤酒蔗糖轉化酶活性不合格、南京查獲數百箱假冒名牌純生啤酒……假冒純生為何不斷出現？
中國釀酒工業協會啤酒分會理事長肖德潤接受《生命時報》記者采訪時說，啤酒品質中有一個術語叫“剎口力”，指的是啤酒喝進嘴里后，由于酒里的二氧化碳遇熱釋放，把口腔內部的熱量帶走，由此產生涼爽感。由于生產工藝要求高，純生啤酒的這種“爽快感”猶為強烈。另外，由于純生啤酒的原料無論大麥、酵母還是啤酒花，都選取優良品種，加上制作工藝的原因，最后的口味有明顯的酒花香和麥芽香，而且顏色清淡，所以純生啤酒很受啤酒愛好者的歡迎，逐漸成為市場主流。記者走訪了一些超市飯店，很多銷售人員也都表示，盡管價格相對較高，但純生啤酒的銷量非常好，很多地方“賣得最多”。純生啤酒標志著啤酒工業的水平。”肖德潤理事長告訴《生命時報》記者，純生啤酒是生啤，一般的啤酒屬于熟啤，后者是最后通過80攝氏度的巴氏消毒達到滅菌目的的。但純生啤酒不經過巴氏消毒，而是在裝瓶前通過膜過濾技術，將啤酒里的有害細菌和微生物過濾掉。這就要求它的生產、裝瓶必須全部在密閉空間內進行機械化操作，以避免和空氣接觸。這樣的工藝技術要求啤酒企業的微生物管理水平達到相當的程度，生產設備的投入自然少不了，這也是純生啤酒價格相對較高的原因之一。央視記者在江西圣士丹公司現場看到，不需要加熱消毒的純生啤酒，剛出來時竟很燙手。所謂的滅菌設備，就是一臺普通的高溫滅菌機器；至于灌裝設備，更不是無菌機器，而是普通啤酒用的灌裝設備。就是這樣出來的熟啤酒，標簽一貼，搖身一變就成“純生啤酒”了。
江西圣士丹啤酒有限公司總經理告訴央視記者，廠里為了生產“純生啤酒”，專門投資了100多萬元建了一條生產線，今年生產近萬噸。但記者在北京某著名啤酒生產企業了解到，為了每年10萬噸的純生啤酒產量，該公司投入了1.3億元引進生產線。成本相差竟如此之大。肖德潤理事長說，目前我國每年生產啤酒3000萬噸，其中純生啤酒出現不到10年，目前總產量只有五六十萬噸，生產企業只有二三十家，主要市場還是大城市。原因很明顯，“10萬噸年產量、1.3億投入”不是每個企業都能負擔的，更不是江西圣士丹這樣生產假冒產品的企業能負擔的。
假冒啤酒損害健康
在此次事件中，還有一個重要問題被暴露出來，就是啤酒瓶的質量問題。
調查江西圣士丹事件的同時，央視記者還在市場上發現了一種號稱“以優質苦瓜汁、優質麥芽和無污染的泉水經特殊工藝，精心釀制而成”的福建精品苦瓜啤酒。瓶子里清亮的淡綠色吸引了記者。在生產企業同樣位于當地的江西松翔啤酒有限公司，車間主任向暗訪的記者展示了一種深綠色液體，和淺黃的啤酒一混合，就成了淡綠色——苦瓜的顏色就是這樣偽裝出來的。至于苦瓜的味道，“加香精就是了”。該公司如此炮制苦瓜啤酒，竟有四五年歷史。肖德潤理事長對《生命時報》記者說，國家明文規定，啤酒是完全自然發酵的食品，嚴禁添加任何色素、香精。他指出，該廠添加的都是人工化合物，不但違反國家有關規定，長期飲用很可能對人體造成傷害。
消費者如何辨別真偽
記者了解到，江西省質監部門已于8月28日起，對全省啤酒生產企業進行專項整治，責令圣士丹啤酒有限公司和松翔啤酒有限公司停產整改，并展開進一步查處。肖理事長告訴記者，在即將舉行的啤酒年會上，將通報此事，并商討推進啤酒行業質量狀況的辦法。
（編輯：盛秀華） 文章來源：生命時報
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